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Como fazer escondidinho de carne-seca com abóbora simples e delicioso (Créditos: TudoGostoso)
Se tem um prato que é sinônimo de sabor e aconchego, é o escondidinho. Ele pode ser feito com as mais diferentes combinações, com as mais populares usando purê de batata ou de mandioca. No entanto, uma combinação levemente inusitada, mas que merece total destaque na sua casa, é o escondidinho de abóbora com carne-seca.
Vamos combinar, uma dupla irresistível: o purê macio e levemente adocicado da abóbora contrasta perfeitamente com o recheio cremoso de carne-seca refogada com requeijão. Fácil de preparar, ele rende bastante e é perfeito para aquele almoço em família ou jantar especial. Confira a receita do escondidinho de abóbora com carne-seca!
Receita de escondidinho de abóbora com carne-seca: aprenda como fazer
Ingredientes:
- 1 kg de abóbora
- 500 g de carne-seca dessalgada
- 7 dentes de alho amassados ou ralados
- 1 cebola média bem picada
- 1/2 pimentão grande (ou 1 pequeno), bem picado
- 1 tomate grande (ou 2 pequenos), bem picados
- 1 copo de requeijão cremoso
- 100 g de mussarela ou queijo prato ralado
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cominho a gosto
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de margarina
- Óleo suficiente para refogar
Modo de preparo:
- Cozinhe a abóbora em cubos até ficar macia e escorra.
- Amasse com um garfo ou espremedor (não use liquidificador para não ficar aguado).
- Em uma panela, doure 3 dentes de alho na margarina, acrescente um pouco de água para soltar o sabor e junte a abóbora amassada.
- Tempere com sal, misture bem e reserve.
- Afervente a carne-seca 2 a 3 vezes para retirar o excesso de sal e escorra.
- Desfie ou triture no processador até ficar em pedaços pequenos.
- Refogue a cebola no óleo até ficar transparente, adicione o alho e depois a carne-seca.
- Tempere com pimenta-do-reino e cominho.
- Acrescente o tomate, o pimentão e, em seguida, o requeijão. Misture bem até ficar cremoso.
- Em um refratário, espalhe metade do purê de abóbora.
- Coloque todo o recheio de carne-seca e cubra com o restante do purê.
- Finalize com queijo ralado por cima.
- Leve ao forno por 10 minutos para gratinar (ou 2 minutos no micro-ondas).
Dica de ouro: sirva o escondidinho de carne-seca com abóbora acompanhado de arroz branco soltinho e uma salada fresca. É a combinação perfeita para uma refeição completa e cheia de sabor!
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