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Está em busca de uma opção de prato sem carne? Já salva essa receita.
A lentilha é uma oleaginosa rica em nutrientes, fibras e proteínas vegetais. Além disso, ela é deliciosa e versátil, podendo ser a estrela de diversas receitas, desde saladas até pratos mais elaborados.
Hoje, nós vamos te mostrar como transformar esse ingrediente em um escondidinho delicioso, perfeito tanto como acompanhamento quanto como prato principal. Uma alternativa nutritiva, sem carne, que agrada até quem não é tão fã de leguminosas. Experimente essa delícia aí na sua casa!
Receita de escondidinho de lentilha
Ingredientes:
Para o purê:
- 500 g de batata inglesa
- 1 colher de sopa de azeite ou manteiga
- 1/3 xícara de leite
- Sal a gosto
- Noz-moscada (opcional)
Para o recheio de lentilha:
- 1 xícara de lentilha
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimentão picado (opcional)
- 1 tomate picado ou 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto
- Cheiro-verde ou salsinha picada
- Água ou caldo de legumes para cozinhar
Modo de preparo:
- Deixe as lentilhas de molho por pelo menos 6 horas. Passado esse tempo, escorra a água e lave os grãos com água corrente.
- Cozinhe as lentilhas em água suficiente para cobri-las até ficarem macias, mas sem desmanchar. De 15 a 20 minutos é um bom tempo. Escorra e reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar. Acrescente o alho, pimentão e tomate. Refogue até formar um molhinho.
- Junte as lentilhas cozidas ao refogado, tempere com sal, pimenta, páprica e o que mais gostar. Refogue por alguns minutos até incorporar bem os sabores. Finalize com cheiro-verde. Reserve.
- Para o purê, cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Escorra e amasse ainda quentes.
- Adicione o azeite ou manteiga, o leite e ajuste o sal. Se quiser, adicione uma pitada de noz-moscada.
- Em um refratário, faça uma camada com o recheio de lentilhas. Cubra com o purê, espalhando bem. Por fim, salpique queijo ralado por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos, ou até dourar levemente por cima. Sirva quente!
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