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Ao incluir a lentilha com frequência na rotina você garante energia e nutrição (Crédito: Shutterstock)
Nos dias em que o corpo pede uma refeição reconfortante e nutritiva, a lentilha é uma das melhores opções que você pode colocar na mesa.
Rica em proteínas vegetais, ferro, magnésio e triptofano, um aminoácido ligado à produção de serotonina, o “hormônio da felicidade”, ela ajuda a manter o humor equilibrado, melhora a disposição e proporciona saciedade por mais tempo.
Lentilha fácil e rápida
Além de saudável, é prática, a lentilha cozinha rápido e combina com uma infinidade de temperos e acompanhamentos.
Seja em forma de sopa, ensopado ou acompanhamento de arroz, ela é um ingrediente versátil e econômico que merece mais espaço no cardápio.
A seguir, veja como preparar uma versão clássica e deliciosa de sopa de lentilha, perfeita para o jantar ou almoço leve.
Veja como fazer!
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de lentilha vermelha ou marrom lavada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cenoura ralada ou picada
- 1 batata pequena em cubos
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (chá) de cúrcuma (açafrão-da-terra)
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- ½ colher (chá) de páprica doce ou picante
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 6 a 7 xícaras (chá) de água quente
- Salsinha ou coentro picado para finalizar
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até começar a ficar transparente
- Acrescente o alho, a cenoura e a batata, mexendo por 2 a 3 minutos
- Junte o extrato de tomate, a cúrcuma, o cominho e a páprica, mexendo bem para liberar os aromas dos temperos
- Adicione a lentilha e a água quente, misture e deixe ferver
- Assim que levantar fervura, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 25 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias e o caldo tenha engrossado
- Se quiser um resultado mais aveludado, bata parte do conteúdo com um mixer ou liquidificador e volte à panela
- Ajuste o sal, finalize com salsinha ou coentro e sirva quente, com um fio de azeite e gotas de limão
Além de ser um alimento acessível e de preparo rápido, a lentilha é uma excelente fonte de carboidratos complexos, que liberam energia lentamente no corpo, mantendo a glicemia estável. Isso evita picos de açúcar no sangue e oscilações bruscas de humor.
Outro ponto importante é o teor de ferro e magnésio, minerais essenciais para a oxigenação do cérebro e o bom funcionamento dos músculos. O triptofano, presente em boa quantidade, é convertido em serotonina, substância que regula o humor e a sensação de bem-estar.
Essas propriedades fazem da lentilha uma aliada não apenas da saúde física, mas também do equilíbrio emocional, especialmente em períodos de estresse ou cansaço.
Como servir e conservar
Sirva o prato acompanhado de fatias de pão integral, torradas ou arroz. Ele também fica ótimo com um fio de azeite de oliva extravirgem e algumas gotas de limão espremido na hora, que realçam o sabor e facilitam a absorção do ferro.
O preparo dura até três dias na geladeira e pode ser congelado por até três meses. Para descongelar, leve direto ao fogo baixo, mexendo com um pouco de água até atingir a consistência original.
Experimente desse jeito! Ao incluir a lentilha com frequência na rotina, você garante energia, equilíbrio e aquele conforto que só a boa comida caseira é capaz de proporcionar.
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