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Veja o passo a passo desse prato delicioso e simples (Créditos: Shutterstock)
Aqui em casa, o arroz com lentilha começou como tradição de Ano-Novo, mas acabou virou um ritual que atravessa o ano inteiro. Sempre ouvi que a lentilha simboliza sorte, fartura e prosperidade, então ela nunca faltou na ceia de Réveillon. O que eu não esperava era que esse prato simples se tornaria um dos meus favoritos da vida.
Gosto de fazer tudo com calma, começando por um bom refogado, daqueles que deixam a cozinha perfumada. A lentilha, depois de um tempo de molho, cozinha junto com o arroz e absorve bem os temperos, ficando macia na medida certa. O resultado é um prato equilibrado, saboroso e muito reconfortante.
Para mim, o toque especial que deixa tudo ainda mais gostoso é o crispy de cebola. Crocante e levemente adocicado, ele é servido por cima do arroz e transforma completamente o prato. E o melhor é que a receita completa é muito fácil de fazer, quase não dá trabalho, de verdade!
Hoje, não faço esse prato só por tradição ou superstição. Faço porque é gostoso, fácil e sempre rende bons momentos à mesa – seja no Réveillon ou em qualquer dia comum do ano. Confira o passo a passo para você fazer na sua casa também:
Receita de arroz com lentilha e crispy de cebola
Ingredientes
- Azeite extravirgem
- 150 g de bacon bem picadinho
- 1 cebola bem picadinha
- 4 dentes de alho espremidos ou ralados
- 1 xícara (chá) de lentilha
- 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
- 1 litro de água quente
- 1 folha de louro
- 1/2 colher (sopa) de sal
- Cebolinha verde para finalizar
Para o crispy
- 2 cebolas médias cortadas em meia-lua
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) cheia de maisena
- Óleo suficiente para fritar
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Deixe a lentilha de molho por, pelo menos, 3 horas antes de iniciar o preparo. Passado esse tempo, escorra os grãos e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e frite o bacon até ficar bem dourado.
- Adicione a cebola e refogue bem, por uns 4 a 5 minutos. Junte o alho e deixe refogar por mais uns 2 minutos.
- Quando tudo estiver bem dourado, acrescente a lentilha escorrida e o arroz. Coloque também uma folha de louro, o sal e a água quente.
- Misture, tampe a panela e depois que ferver abaixe o fogo. Deixe cozinhar até o arroz e a lentilha ficarem macios e a água secar (aproximadamente 15 minutos).
- Agora, faça o crispy de cebola: passe as fatias rapidamente na mistura de farinha com maisena e frite em óleo quente. Faça aos poucos e deixe escorrer o excesso de óleo no papel toalha.
- Tempere com sal enquanto a cebola ainda estiver quente.
- Na hora de servir, coloque o arroz com lentilha em uma travessa e a cebola crocante por cima. Finalize com cebolinha picada.
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