Arroz com lentilha e calabresa: tradição, sabor e uma pitada de sorte há 11 anos na minha ceia

Comer lentilha no Ano Novo é uma tradição popular em muitos países, inclusive no Brasil. Diz a lenda que ela traz sorte, prosperidade e abundância. Se é mito ou verdade, ninguém sabe ao certo. Mas uma coisa é garantida: lentilha é sempre deliciosa!

E se você quer levar ainda mais sabor para a sua ceia de Réveillon, essa receita de arroz com lentilha e calabresa é perfeita. Fácil de fazer, saborosa e versátil, ela cai bem tanto na ceia da virada quanto em qualquer dia do ano. Confira e prepare esse prato que vai conquistar todo mundo à mesa!

Receita de arroz com lentilha e calabresa 

Ingredientes:

• 2 xícaras de lentilha
• 2 xícaras de arroz
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 cebolas em rodelas
• 2 cubos de caldo de carne
• 4 xícaras de água quente
• 300 g de linguiça calabresa
• Pimenta a gosto
• Salsinha a gosto

Modo de preparo:

1. Lave bem as lentilhas em água corrente. Coloque-as em uma tigela grande e cubra com o dobro ou triplo de água. Deixe de molho por pelo menos 6 horas. O demolho não é obrigatório, já que a lentilha cozinha mais rápido que outras leguminosas, mas é recomendado para melhorar a digestibilidade e neutralizar os antinutrientes.
2. Passado o tempo de demolho, leve as lentilhas ao fogo com água suficiente e cozinhe até ficarem al dente. Reserve.
3. Em outra panela, aqueça o azeite e frite a cebola em rodelas junto com a linguiça calabresa até que a cebola fique dourada.
4. Adicione o arroz, o caldo de carne, a água quente, a lentilha reservada e a pimenta. Cozinhe até o arroz ficar totalmente cozido. Se necessário, acrescente mais água aos poucos.
5. Transfira para uma travessa, polvilhe a salsinha por cima e sirva quente.

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