Macarrão com lentilhas é a minha receita simples que todo mundo adora, de crianças a veganos

Eu sei que para muita gente pode parecer estranho, mas aprendi com o tempo que uma boa receita de macarrão não precisa ter carne para ser completa e nutritiva. Na verdade, usando os ingredientes certos, é possível fazer uma boa massa rica em proteínas, que fica saborosa, leve e até segura a fome por mais tempo. E o macarrão com lentilhas é a prova disso.

Inspirada no tradicional molho à bolonhesa, essa receita é bastante utilizada por veganos e vegetarianos para variar a alimentação diária. Isso porque a lentilha é uma excelente fonte de proteínas vegetais e ainda oferece uma série de nutrientes importantes para a nossa saúde, como as vitaminas do complexo B, ferro e minerais como magnésio, potássio, fósforo e zinco. Ou seja, ela é um tesouro nutricional!

Desde que eu descobri todas as qualidades desse grãozinho, passei a incluí-lo em diversas receitas do dia a dia e acabei aprendendo esse macarrão à bolonhesa de lentilha que é sucesso absoluto na minha casa. Até as crianças adoram! Ele é saboroso, encorpado e muito fácil de fazer.

Apesar de combinar perfeitamente com o espaguete, você pode servir o molho com qualquer tipo de macarrão (até como recheio no pão francês ele fica incrível!). E eu ainda deixo uma dica adicional aqui: você pode trocar a lentilha marrom por lentilha vermelha, que cozinha mais rápido e deixa o preparo levemente mais adocicado. Anote os ingredientes para fazer aí:

Receita de macarrão à bolonhesa de lentilha

Ingredientes

1 xícara de lentilha
1/2 xícara de cenoura picada
1/2 cebola grande picada
6 dentes de alho picados
1/3 de xícara de salsão picado
2 folhas de louro
1/2 colher (sopa) de cominho em pó
1/2 colher (sopa) de páprica defumada
1/2 colher (sopa) de orégano seco
1/4 de xícara de vinho tinto seco
3 colheres (sopa) de shoyu
1 kg de tomate maduro batido (ou tomate pelado)
300 ml de caldo de legumes (ou água)
Sal, pimenta, manjericão fresco, salsinha e cebolinha a gosto

Modo de preparo

Comece deixando a lentilha de molho em água por 1 hora. Passado esse tempo, escorra e reserve.
Em uma panela média, refogue a cenoura, a cebola, o alho e o salsão com um fio de azeite até dourar.
Depois, acrescente os temperos secos e o vinho. Misture bem.
Junte o shoyu e as lentilhas escorridas, deixe pegar sabor e então acrescente o tomate batido e o caldo de legumes (ou água). Mexa bem.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio até a lentilha ficar macia e o molho engrossar. Se precisar, coloque mais um pouquinho de água.
No fim, acerte o sal e finalize com manjericão fresco, cebolinha e salsinha picadinha.