O macarrão de uma panela só inspirado na sopa de cebola francesa que virou tradição no meu almoço de domingo: massa cremosa e receita fácil, é irresistível!

Fazer macarrão é algo naturalmente rápido e fácil, mas conseguiram inventar uma maneira de simplificar ainda mais o preparo de massas no dia a dia. Estou falando do “macarrão de uma panela só”. Já ouviu falar? Por curiosidade, resolvi testar uma receita dessas em casa e me surpreendi com a praticidade da proposta.

Como o nome já diz, você usa uma única panela para fazer o macarrão todo, ou seja, o cozimento da massa e o molho são feitos no mesmo lugar, praticamente tudo junto. E aí, seguindo essa lógica, dá para fazer todo tipo de combinação possível e o resultado pode ser realmente surpreendente.

Indo muito além do macarrão à bolonhesa, decidi experimentar uma receita inspirada na famosa sopa de cebola francesa, que eu adoro! Apesar de ser um pouquinho mais demorada de fazer, fiquei encantada com o sabor incrível da massa. Ela é supercremosa, levemente adocicada e muito reconfortante. Todos em casa aprovaram e acho que o trabalho valeu muito a pena.

A única etapa que exige paciência é a caramelização das cebolas, mas eu juro que vale cada minuto. Depois disso, é só deixar a panela fazer a mágica. E o melhor é que a receita rende bem e, no dia seguinte, fica ainda melhor. Anote agora mesmo a receita para testar aí na sua casa:

Receita de macarrão ao molho de cebola

Ingredientes

1/4 de xícara de manteiga sem sal
3 cebolas grandes fatiadas
1 colher (chá) de sal
3/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino moída
2 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de vinagre de xerez (ou vinagre de vinho tinto)
4 xícaras (chá) de caldo de carne
1/2 xícara (chá) de água
2 colheres (chá) de molho inglês
1 colher (sopa) de folhas de tomilho fresco
1 pacote (473 g) de macarrão rigatoni
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
170 g de queijo gruyère ralado

Modo de preparo

Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio.
Acrescente as cebolas e deixe cozinhar até que estejam caramelizadas, mexendo de vez em quando.
Quando começarem a ficar marrons, baixe o fogo e continue mexendo para não queimar.
Assim que as cebolas estiverem douradas, adicione o alho, o vinho branco e o vinagre de xerez. Mexa bem. Aumente o fogo e cozinhe até que o líquido tenha evaporado quase completamente, tomando cuidado para raspar os pedaços de cebola do fundo da panela.
Neste momento, adicione o caldo de carne, a água e as folhas de tomilho e, em seguida, acrescente o macarrão. Deixe a mistura ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo até que o macarrão esteja macio. Vá mexendo de vez em quando.
Por fim, adicione o creme de leite, mexa bem e cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar.
Adicione o queijo gruyère aos poucos, mexendo até derreter e ficar homogêneo, e polvilhe com mais tomilho antes de servir.