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Macarrão servido direto da frigideira: textura cremosa, aroma marcante e finalização com ervas frescas. (Foto: reprodução @chefheavendelhaye no Instagram)
Se você procura uma receita de massa prática, cremosa e com um toque sofisticado, essa versão de espaguetine feito em uma panela só é tudo o que você precisa. A combinação de cebolas caramelizadas, pimenta dedo-de-moça e parmesão cria um prato cheio de sabor, ideal para qualquer ocasião.
Ingredientes
- Espaguetine grano duro (quanto baste)
- 1 cebola cortada em meia-lua
- Manteiga (para refogar)
- 2 dentes de alho em lâminas
- 1 pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes, se preferir menos picante)
- Tomate seco picado (opcional, mas recomendado)
- Sal grosso (para o cozimento da massa)
- Água fervente
- Creme de leite fresco (a gosto)
- Queijo parmesão ralado (quanto quiser)
- Salsinha picada (para finalizar)
Modo de preparo
- Em uma frigideira larga e funda, adicione a manteiga e refogue a cebola até caramelizar. Isso pode levar cerca de 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
- Acrescente o alho, a pimenta dedo-de-moça e o tomate seco. Refogue por mais 1 a 2 minutos, apenas para liberar os aromas.
- Adicione o espaguetine direto na frigideira (sem quebrar). Cubra com água fervente até cobrir toda a massa.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a massa ficar al dente e a água quase evaporar.
- Quando o macarrão estiver no ponto, entre com o creme de leite fresco e o parmesão ralado. Mexa bem até formar um molho cremoso.
- Finalize com a salsinha picada e mais queijo parmesão por cima, se quiser.
Dica extra
Se desejar um toque ainda mais especial, adicione raspas de limão siciliano ou um fio de azeite trufado antes de servir.
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