Barata, gostosa e muito fácil de fazer: receita de macarrão ao alho e óleo cremoso fica pronto em 15 minutos para o jantar

O macarrão alho e óleo é um dos pratos mais amados por quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Nesta versão, a receita ganha um toque especial com uma pasta cremosa de alho, que envolve a massa e transforma um prato simples em algo irresistível para o jantar. É barato, rápido e perfeito para surpreender.

Ingredientes

Para o macarrão

• 500 g de macarrão (espaguete ou talharim)
• 15 dentes de alho
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• Sal a gosto

Para a pasta cremosa de alho

• 15 dentes de alho
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 4 colheres (sopa) de parmesão ralado
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhar o macarrão

• Em uma panela grande com água salgada, cozinhe o macarrão até ficar al dente.
• Reserve 1/2 xícara da água do cozimento antes de escorrer.

2. Preparar a pasta cremosa de alho

• Descasque os dentes de alho e coloque em um processador ou liquidificador.
• Adicione o óleo, a manteiga, o extrato de tomate, o parmesão, o sal e a pimenta.
• Bata até formar uma pasta de alho cremosa e homogênea.
• Reserve a para a finalização.

3. Finalizar o prato

• Volte o macarrão cozido para a panela ou frigideira.
• Acrescente a pasta cremosa de alho e um pouco da água do cozimento.
• Misture bem até o molho envolver toda a massa.

4. Servir

• Ajuste o sal, se necessário.
• Finalize com mais parmesão ralado e cheiro-verde por cima.

Dicas para deixar seu macarrão ainda melhor

• Substitua parte do parmesão por queijo muçarela para uma cremosidade extra.
• Adicione um fio de azeite de oliva na finalização para realçar o sabor.
• Para um toque picante, coloque uma pitada de pimenta calabresa na pasta cremosa.
• Sirva com uma salada verde para equilibrar a refeição.

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