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É possível adaptar os ingredientes da receita para agradar o paladar da criançada (Créditos: Reprodução/Kolher de Pau/YouTube)
O Dia das Crianças é uma ótima oportunidade para preparar uma refeição especial sem passar horas na cozinha. E, quando o assunto é agradar os pequenos, uma massa colorida com molho branco cremoso tem tudo para fazer sucesso. Além de chamar a atenção pela aparência, o prato combina ingredientes simples, sabores suaves e uma textura irresistível que promete agradar a família toda!
Macarrão colorido com molho branco é fácil de fazer e rende bastante
O macarrão colorido (ou tricolor) é uma boa alternativa para variar o cardápio da família sem complicar a rotina. Devido ao seu aspecto mais chamativo, ele acaba atraindo o interesse das crianças e ainda tem a vantagem de ser mais nutritivo do que as massas comuns – já que é feito com vegetais (como cenoura e espinafre) que lhe dão a coloração diferente.
Na prática, ele pode ser servido com qualquer molho. Mas, nesta receita, a sugestão é servi-lo com um molho branco clássico e ingredientes acessíveis, como presunto, queijo e azeitonas. Assim, ele rende um prato cremoso e muito gostoso, que faz qualquer pessoa (grande ou pequena) querer devorar cada garfada.
Vale destacar que é possível encontrar o macarrão tricolor em diferentes formatos, principalmente fusilli (parafuso), penne e farfalle (gravatinha). Todos funcionam bem para esta receita e dão um toque divertido ao prato. Além disso, as massas curtas também costumam concentrar mais molho em suas cavidades ou ranhuras.
Se a ideia for montar uma mesa especial para as crianças, uma boa opção é servir o macarrão em uma travessa grande, decorado com folhinhas de manjericão fresco e bastante queijo parmesão (ou mussarela) por cima. Assim, cada pessoa pode se servir à vontade, e a apresentação fica bonita sem exigir muito trabalho.
Receita de macarrão colorido com molho branco e presunto
Ingredientes
- 400 g de macarrão fusilli ou penne colorido
- 4 litros de água
- 1 colher (sopa) de sal
- 200 g de presunto picado
- 50 g de azeitonas pretas picadas
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 colher (chá) de manjericão
- Pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ralado na hora a gosto
Molho branco (bechamel)
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 litro de leite
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (café) de noz-moscada
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela grande, ferva os 4 litros de água com o sal. Adicione a massa e cozinhe conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados. Acrescente as azeitonas pretas e o presunto picado, misturando bem.
- Adicione o sal, o orégano, o manjericão e a pimenta-do-reino a gosto. Misture e deixe refogar por mais alguns minutos. Desligue o fogo e reserve.
- Em outra panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Acrescente a farinha de trigo e mexa continuamente até formar uma mistura homogênea.
- Despeje o leite aos poucos, mexendo sem parar para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até o molho começar a engrossar.
- Acrescente o sal, a noz-moscada e a pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre, até obter um molho cremoso e consistente.
- Em uma travessa grande, coloque o macarrão cozido e o refogado de presunto com azeitonas. Adicione a maior parte do molho branco e misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.
- Espalhe o restante do molho branco por cima e sirva em seguida, ainda quentinho, com bastante queijo parmesão por cima.
- Dica: se o macarrão ficar muito tempo esperando antes de ser servido, o molho pode engrossar ainda mais. Nesse caso, acrescente um pouquinho de leite quente e misture delicadamente para recuperar a cremosidade.