"Dez vezes melhor do que cozinhar": preparadas assim, as lentilhas têm um sabor muito melhor

Muita gente adora lentilha, mas quem nunca teve dificuldade para acertar o ponto? Às vezes elas ficam moles demais, outras vezes duras, e o tempero quase nunca ganha destaque. Por isso, não é raro que muita gente só prepara esse grão no Ano-Novo, por causa da superstição de atrair prosperidade. Mas a verdade é que a lentilha pode (e deve!) ser aproveitada o ano inteiro, em pratos nutritivos e cheios de sabor.

Foi pensando nisso que Andréa, da conta @le.renard.et.les.raisins, resolveu compartilhar uma dica para fazer lentilhas fácil. O segredo está em assá-las no forno, com especiarias, molho de soja e azeite. O resultado? Grãos crocantes, perfumados e com um sabor intenso. “É dez vezes melhor do que lentilhas cozidas em água!”, garante Andréa, entusiasmada.

Depois de assadas, elas ainda são misturadas a vegetais crus, ervas frescas e um molho cremoso de gergelim que dá aquele toque especial. O resultado é uma salada refrescante, surpreendente e que faz sucesso com todo mundo.

Receita de salada de lentilha assada crocante: aprenda como fazer

Ingredientes:

200 g de lentilhas
Especiarias (curry, por exemplo) a gosto
Molho de soja a gosto
20 azeitonas sem caroço
2 pimentões (um vermelho e um amarelo)
250 g de tomates-cereja
1 pepino
Salsinha a gosto
Hortelã a gosto
1 cebolinha

Para o molho

4 colheres (sopa) de pasta de gergelim
Suco de 1/2 limão
1 colher (sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1/2 colher (chá) de açafrão

Modo de preparo

Lave bem as lentilhas e escorra.
Coloque em uma panela com 500 ml de água fervente com sal. Assim que levantar fervura, desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 10 minutos. As lentilhas devem ficar firmes.
Escorra bem e misture com 1 colher (sopa) de azeite, 1 colher (chá) de especiarias e 1 colher (sopa) de molho de soja.
Distribua em uma assadeira forrada com papel-manteiga, formando uma camada uniforme.
Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 30 minutos, mexendo na metade do tempo, até ficarem crocantes.

Molho e finalização

Pique os pimentões, tomates, pepino e ervas frescas.
Prepare o molho de gergelim misturando todos os ingredientes com água fervente. Comece com 100 ml e vá acrescentando até obter uma textura cremosa.
Em uma saladeira, misture as lentilhas crocantes, os vegetais crus e finalize com o molho cremoso.

Esqueça a ideia de que lentilha é sem graça ou só combina com a ceia de Réveillon. Preparada dessa forma, ela ganha uma nova vida: crocante, temperada e irresistível. Uma receita simples que vai te conquistar já na primeira colherada — e pode muito bem se tornar o prato estrela do seu dia a dia.