Comer lentilhas fornece ferro, mas combiná-las com vitamina C multiplica sua absorção e ajuda a prevenir a anemia

Publicado em 27/04/2026 às 14:33

Por Joanna | Redatora

Quem a vê assumindo o papel de chef nas viagens com os amigos não imagina que a Joanna descobriu o seu talento com as panelas reproduzindo receitas do Instagram e TikTok. Tornou-se expert em receitas na prática e, agora, também é a grande responsável pelas sobremesas nos almoços em família

Quer aproveitar melhor o ferro da lentilha? O segredo está na combinação certa no prato.

Comer lentilhas fornece ferro, mas combiná-las com vitamina C multiplica sua absorção e ajuda a prevenir a anemia — Veja como aumentar a absorção de ferro ao consumir lentilhas. (créditos: Shutterstock)

Comer alimentos ricos em ferro é uma das principais recomendações no tratamento da anemia. Entre tantas opções, a lentilha é uma excelente escolha por ser nutritiva e versátil.

No entanto, seus benefícios vão além do ingrediente em si, mas também depende de como ela é combinada no prato. Para melhorar a absorção de ferro, é importante unir lentilhas com alimentos ricos em vitamina C que fazem toda a diferença, principalmente em dietas vegetarianas e veganas.

Lentilhas: fonte de ferro e nutrição completa

A lentilha é uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras e carboidratos de absorção lenta, ajudando na saciedade e no equilíbrio da energia ao longo do dia.

Já o ferro presente nas lentilhas é do tipo não heme, ou seja, de origem vegetal. Isso significa que sua absorção pelo organismo é mais limitada quando comparada ao ferro encontrado em alimentos de origem animal.

É por isso que combinar lentilhas com alimentos ricos em vitamina C. A vitamina C facilita a conversão do ferro em uma forma mais fácil de ser aproveitada pelo corpo.

Na prática, essa combinação pode aumentar a absorção do ferro em até seis vezes, tornando a refeição muito mais eficiente na prevenção da anemia.

Ferro vegetal x ferro animal: qual a diferença?

Ferro heme (origem animal): encontrado em carnes e peixes, tem alta absorção (acima de 25%)

Ferro não heme (origem vegetal): presente nas lentilhas, tem uma absorção bem menor (entre 2% e 20%)

Por isso, quem não consome alimentos de origem animal precisa ter mais atenção às combinações alimentares para garantir uma boa ingestão de ferro.

Aposte em saladas de lentilha com tomate e pimentão, ingredientes ricos em vitamina C. (créditos: Shutterstock)

Melhores alimentos para consumir junto com lentilha

Tomate, pimentão, limão, laranja, acerola, couve e kiwi são ótimas fontes de vitamina C. Você pode, por exemplo, preparar um arroz com lentilha acompanhado de salada de tomate. Depois, consumir uma fruta cítrica como sobremesa.

Outra forma de enriquecer o prato do seu prato com lentilha é adicionar sementes e oleaginosas, como gergelim, castanhas, nozes e sementes de abóbora ou girassol.

Essa dica não vale apenas para pratos com lentilha, mas para todas as fontes de ferro vegetais, como folhas verdes e legumes.