Não sabia se queria brownie ou cookie, então fiz esse brookie delicioso que mistura as duas receitas

Publicado em 31/10/2025 às 09:54

Por Isabela Henriques | Redatora

Isabela é apaixonada por cozinhar (e comer) desde pequena. Durante as horas vagas, além de dar pitaco na comida alheia, gosta de ler livros de qualidade duvidosa, viajar e descobrir restaurantes pouco explorados do Rio de Janeiro.

Aprenda a fazer brookie, a sobremesa que une brownie e cookie em um só doce irresistível. Receita fácil, com muito chocolate e sabor de quero mais

Não sabia se queria brownie ou cookie, então fiz esse brookie delicioso que mistura as duas receitas — Confira a receita do brookie (Créditos: Shutterstock)

Se você é do time que nunca consegue escolher entre brownie e cookie, prepare-se: esse brookie é a união perfeita dos dois mundos. Crocante por fora, macio e chocolatudo por dentro, ele é a sobremesa que faz qualquer um suspirar já no primeiro pedaço. Eu mesma fiz achando que ia sobrar para o café da manhã… e mal deu tempo de esfriar!

O melhor é que é super fácil de preparar, com ingredientes simples e aquele cheirinho de chocolate que invade a casa inteira. Ideal para adoçar o fim de semana ou surpreender a família depois do almoço. Ficou com água na boca? Então vem aprender como fazer brookie!

Receita de brookie: aprenda como fazer

Ingredientes

Brownie

200 g de manteiga sem sal derretida
3 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó ou cacau em pó
1 pitada de sal

Cookie

125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
1 ovo
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 e 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento químico ou bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1 e 1/2 xícara (chá) de gotas de chocolate de sua preferência
1 barra de chocolate picada (opcional)

Modo de preparo

Comece preparando o brownie. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o cacau em pó e o sal, misturando bem.
Em outra, derreta a manteiga e adicione o açúcar, os ovos e a baunilha.
Misture até incorporar. Junte os ingredientes secos e mexa até a massa ficar uniforme.
Despeje em uma assadeira untada e espalhe bem com uma espátula. Reserve.
Agora, é a vez da camada de cookie. Misture a manteiga em temperatura ambiente com os açúcares até formar um creme.
Adicione o ovo e a baunilha e misture novamente.
Acrescente a farinha, o fermento e o sal peneirados e mexa até obter uma massa homogênea.
Coloque as gotas de chocolate e misture para espalhar bem.
Para montar, distribua pedaços da massa de cookie sobre o brownie cru, cobrindo quase toda a superfície.
Se sobrar massa, aproveite e asse cookies tradicionais! Se quiser, finalize com pedacinhos de chocolate por cima para derreter no forno.
Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 30 minutos ou até o topo ficar dourado e levemente crocante. Espere alguns minutinhos para esfriar e sirva ainda morno — é simplesmente irresistível.