"Não janto há pelo menos vinte anos!": aos 82 anos, crítica gastronômica fala sobre sua rotina alimentar e o segredo de sua vitalidade

Com mais de 80 anos, Jacqueline Mercorelli é a prova viva de que idade não é limite para ter energia de sobra e aproveitar a vida. Conhecida na França como Mercotte, ela conquistou o público como crítica gastronômica, apresentadora e criadora do blog La Cuisine de Mercotte. Colunista do France Bleu, é referência quando o assunto é culinária, mas também surpreende pelo jeito ativo e cheio de vitalidade. O segredo está no seu estilo de vida e um cuidado que ela não abre mão: dormir bem.

Boas noites de sono, muitos dias de vida

Em entrevista ao jornal Le Parisien, Mercotte contou que seu dia começa bem cedo. Por volta das 4h da manhã, já está de pé para tomar um café da manhã leve, com cereais e frutas frescas. Depois de uma breve caminhada ao ar livre, segue para suas atividades e prepara o almoço, sempre apostando em refeições equilibradas.

Mas o que realmente chama atenção em sua rotina é um hábito incomum: ela nunca janta. “Não janto há pelo menos 20 anos! À noite, não sinto fome e, como não tenho mais ninguém em casa, estou livre. Vou para a cama cedo: estou na cama às 20h, assisto a uma série na Netflix e adormeço. Na minha idade, você precisa de uma vida bem organizada!”, contou.

Esse estilo de vida disciplinado é um dos segredos da vitalidade de Mercotte. E a ciência confirma a importância do sono na longevidade: um estudo da Universidade de Michigan, nos Estados Unidos, aponta que dormir cedo pode contribuir para uma vida mais longa, reduzindo os riscos de problemas cardiovasculares e cognitivos. Afinal, noites bem dormidas ajudam o cérebro e o coração a descansar melhor, além de favorecer o equilíbrio da pressão arterial.

Um docinho não faz mal

Mesmo sem sair mais para jantar fora, Mercotte continua sendo uma verdadeira apaixonada pela boa gastronomia. Reconhecida por seus talentos na confeitaria, não esconde a preferência por clássicos franceses como o Saint-Honoré, “que combina todos os fundamentos da confeitaria: massa folhada, massa choux, creme de confeiteiro, chantilly, caramelo...” ou ainda o Paris-Brest.

Ela também se deixou surpreender por criações de outros chefs renomados: o baba ao rum de Cyril, sobremesa que normalmente não lhe agrada, e o famoso biscoito de pistache e praliné de Cédric Grolet, quando ele ainda trabalhava no Le Meurice.

Mas Mercotte não vive só de doces. A blogueira e colunista também tem uma forte ligação com pratos salgados e ingredientes simples. Entre seus favoritos estão vagens frescas, tomates “de todas as cores” e peixes. Essa atração por alimentos crus e naturais, certamente, é outro fator que contribui para manter sua saúde e forma física em dia.