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Repolho é ingrediente barato que esconde grandes propriedades nutricionais. (Foto: Shutterstock)
O repolho é um alimento simples, acessível e muito presente na culinária brasileira, mas em Taiwan ele é ainda mais valorizado por seu potencial protetor contra doenças graves. De acordo com o médico taiwanês Liu Boren, especialista em reabilitação e nutrição, o repolho tem propriedades que ajudam na prevenção do câncer, especialmente os que atingem o sistema digestivo e as mamas.
Os motivos que fazem do repolho um superalimento
Segundo o Dr. Liu, o repolho é um vegetal crucífero rico em:
- Vitamina C: importante para a imunidade
- Vitamina K: essencial para a coagulação sanguínea
- Ácido fólico (folato): participa da renovação celular
- Fibras: melhoram o funcionamento intestinal e ajudam no controle da glicemia
- Potássio: auxilia no controle da pressão arterial
Mas o maior destaque vai para os glucosinolatos, compostos que se transformam em isotiocianatos durante a digestão. Essa substância tem propriedades anticancerígenas, segundo estudos que relacionam o consumo regular de crucíferas com menor incidência de alguns tipos de câncer.
Como consumir o repolho para manter seus benefícios
Para preservar o máximo de nutrientes, o médico recomenda evitar o cozimento excessivo. As melhores formas de preparo são:
- Cozinhar no vapor
- Refogar rapidamente
- Escaldar em água fervente
Repolho cru também pode ser consumido, mas em moderação. Pessoas com estômago sensível ou hipotireoidismo devem evitar o consumo excessivo da verdura crua, pois pode causar irritação ou interferir na absorção de iodo.
Um aliado da saúde fácil de encontrar
A popularidade do repolho no Brasil é uma vantagem: ele é fácil de encontrar em qualquer mercado ou feira e tem preço acessível durante todo o ano. Introduzir o vegetal na rotina alimentar é uma forma simples de cuidar da saúde de forma preventiva, com base em evidências e boas práticas nutricionais.
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