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Ingredientes verdes selecionados para aumentar o valor nutricional de almoços e jantares de forma prática. (Foto: Shutterstock)
A busca por uma alimentação saudável e preventiva ganhou um novo protagonista respaldado pela ciência. Um estudo detalhado liderado por pesquisadores da Universidade de Paterson, nos Estados Unidos, avaliou os vegetais mais ricos em nutrientes essenciais para a saúde humana. O grande vencedor surpreendeu muitas pessoas ao gabaritar o teste de densidade nutricional, superando com facilidade alimentos famosos como a couve e o espinafre. Acompanhe a leitura para descobrir qual é esse ingrediente poderoso e aprenda receitas incríveis para aproveitar todos os seus benefícios no dia a dia.
O poder do agrião na saúde
O agrião conquistou o primeiro lugar isolado no ranking de frutas e vegetais mais saudáveis elaborado pelo Centro de Controle e Prevenção de Doenças dos Estados Unidos. Com uma pontuação perfeita de 100 pontos, a hortaliça se destaca pela altíssima concentração de vitaminas, minerais e compostos antioxidantes fundamentais para o bom funcionamento do organismo.
Os benefícios nutricionais comprovados
Os dados da pesquisa da Universidade de Paterson apontam que o consumo regular desse vegetal ajuda a combater os danos celulares causados pelos radicais livres. O alimento é extremamente rico em vitamina C, vitamina K e compostos conhecidos como glicosinolatos. Essas substâncias dão o sabor levemente picante característico das folhas e atuam de forma direta em mecanismos associados à prevenção de diversas doenças crônicas.
Como consumir o vegetal no dia a dia
Consumir esse vegetal de forma variada é a melhor maneira de garantir o aporte de todas as suas propriedades. Embora seja muito comum encontrar as folhas em saladas frias, o ingrediente também rende ótimos pratos quentes, como sopas e cremes reconfortantes que mantém uma excelente quantidade de nutrientes essenciais.
Salada refrescante com molho cítrico
Para quem prefere consumir o alimento em sua forma crua, combinar o agrião com frutas doces é uma excelente estratégia para suavizar a picância natural das folhas.
Ingredientes:
- 1 maço de agrião lavado
- 1 unidade de manga cortada em cubos
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 colher (café) de sal
Modo de preparo:
- Em uma saladeira grande, arrume as folhas de agrião limpas e distribua os cubos de manga por cima.
- Em um recipiente pequeno, misture o azeite de oliva, o suco de limão e o sal até obter uma emulsão homogênea.
- Despeje o tempero sobre as folhas e a fruta imediatamente antes de servir para manter a crocância.
Sopa cremosa fortalecedora
Uma excelente opção para os dias mais frios é preparar um creme quente que une o sabor marcante do vegetal com o conforto e a cremosidade da batata.
Ingredientes:
- 1 maço de agrião picado
- 3 unidades de batata descascadas e picadas
- 1 unidade de cebola picada
- 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
- 1 litro de água fervente
- 1 colher (chá) de sal
Modo de preparo:
- Em uma panela funda, aqueça o óleo de girassol e refogue a cebola picada até que ela fique transparente.
- Adicione as batatas picadas e a água fervente, deixando cozinhar em fogo médio até que os cubos fiquem bem macios.
- Junte as folhas de agrião picadas à panela e cozinhe por mais 3 minutos para murchar o vegetal sem perder a cor verde viva.
- Desligue o fogo e bata todo o conteúdo no liquidificador com cuidado até obter um creme liso e aveludado.
- Devolva o creme para a panela, tempere com o sal, misture bem e aqueça antes de servir.
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