Repolho é o alimento de 2026 e aqui está uma ótima maneira de preparar esse vegetal para usar na salada, no sanduíche ou com o que quiser

Se você gosta de ficar por dentro das tendências gastronômicas que bombam no Brasil e no mundo, precisa saber que o repolho promete ser a estrela de 2026. Simples, acessível e extremamente versátil, ele deve ganhar espaço em receitas criativas, preparos modernos e combinações que vão muito além daquela saladinha de sempre.

Pensando nisso, uma das formas mais interessantes (e fáceis) de aproveitar esse vegetal é fazendo uma conserva de repolho – também conhecida como picles. Esse método transforma completamente o sabor e a textura do vegetal, deixando-o mais aromático, levemente ácido e com uma crocância deliciosa.

Muito simples de fazer, a conserva demanda só um pouco de paciência para ficar pronta: após uma semana de descanso na geladeira, ela pode ser usada em saladas, sanduíches ou como acompanhamento de diversos pratos. Também dá para consumi-la pura, pois fica deliciosa! Então, já anota os ingredientes e confira o passo a passo para fazer seu picles de repolho caseiro hoje mesmo:

Como fazer conserva de repolho

Ingredientes

• 1/2 repolho roxo pequeno
• 1 xícara (chá) de vinagre de maçã
• 1 e 1/2  xícara (chá) de água
• 2 colheres (chá) de açúcar
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (chá) de sementes de coentro
• 1 colher (chá) de semente de mostarda
• 1 raminho de dill (ou outra erva fresca)

Modo de preparo

1. Pique o repolho em tiras finas com a faca ou ralador. Em seguida, coloque tudo em um pote de vidro com tampa previamente esterilizado.
2. Em uma panela, ferva a água com o vinagre de maçã, o açúcar, o sal e as sementes de coentro e de mostarda. Assim que levantar fervura, desligue o fogo e despeje o líquido dentro do vidro com o repolho, até cobrir todo o vegetal.
3. Coloque o raminho de dill fresco por cima do repolho, feche bem e deixe descansar na geladeira por 1 semana.
4. Passado este tempo, a conserva está pronta e pode ser consumida como você quiser.

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