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Médica recomenda não retirar o fio branco presente na tangerina (Créditos: Shutterstock)
Ao descascar uma tangerina, muita gente tem o hábito de retirar com pressa aqueles fios brancos que ficam grudados nos gomos. Eles costumam ser vistos como algo incômodo, mas, segundo a médica María Muñoz, esse detalhe aparentemente sem importância pode trazer grandes benefícios para a saúde. Chamado de albedo, esse tecido esbranquiçado concentra fibras, vitamina C e flavonoides. Todos esses compostos são fontes de nutrientes para o corpo. Ou seja, antes de se desfazer dele, vale a pena conferir porque ele pode ser mais valioso do que você imagina!
O fio branco da tangerina
A Doutora María Muñoz, especialista em sistema digestivo, explicou recentemente nas redes sociais que ao descartar o fio branco presente na tangerina, estamos abrindo mão de uma parte valiosa da fruta.
Conhecido como albedo, ele é uma das partes mais nutritivas da fruta. Esse tecido esbranquiçado é rico em fibras, que ajudam no bom funcionamento do intestino, aumentam a saciedade e contribuem para o controle do colesterol. Além disso, concentra vitamina C, essencial para fortalecer o sistema imunológico e combater os radicais livres. O albedo também contém flavonoides, antioxidantes poderosos que auxiliam na prevenção de inflamações e doenças cardiovasculares. Diferente do que muitos pensam, ele não faz mal nem altera o sabor da fruta de forma significativa. Pelo contrário, seu consumo junto aos gomos potencializa os benefícios da tangerina como um todo.
Importante para o desenvolvimento da fruta
O albedo tem uma função essencial na defesa natural da fruta. Essa camada esponjosa envolve os gomos e atua como uma barreira física contra impactos, ajudando a proteger a polpa delicada. Além disso, o albedo contém compostos bioativos, como flavonoides e antioxidantes, que atuam como uma espécie de escudo químico contra microrganismos e agentes externos que poderiam deteriorar a fruta. Ele também contribui para a retenção de umidade, evitando que os gomos ressequem rapidamente. Dessa forma, o albedo garante que a tangerina se mantenha fresca, nutritiva e saborosa por mais tempo até o consumo.
Comprovação científica
Em pesquisa publicada em 2006 no Chemical Engineering Journal, o trabalho mostrou que o albedo, além de manter unidos os segmentos da fruta, é rico em antioxidantes e fibras solúveis. Os pesquisadores também identificaram que essa camada concentra a maior quantidade de pectina presente na fruta.
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