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Se você adora uma receita de macarrão, mas está em busca de refeições mais leves, que tal experimentar um espaguete de legumes? Cenoura, abobrinha e pupunha são ótimos ingredientes para esse preparo! Cheios de nutrientes, ficam bem molinhos depois de prontos e combinam com diversos temperos e molhos diferentes. O segredo desse macarrão sem massa é cortar os legumes em tirinhas bem fininhas, que podem ser cozidas ou apenas salteadas na frigideira. Já deu água na boca? Então confira dicas e receitas para fazer esse prato em casa!
Confira o passo a passo para fazer um espaguete de legumes em casa
Espaguete de legumes é uma refeição fácil de fazer e muito leve. Confira dicas de como fazer!
Como fazer espaguete de legumes?
Além de delicioso, o espaguete de legumes é super fácil de fazer! A tarefa que exige mais trabalho é fatiar os ingredientes para ficarem num formato parecido com o macarrão. Se engana quem pensa que é necessário um super cortador de legumes para fazer isso! Modelos bem simples cumprem bem a tarefa. Basta ter dentinhos mais finos que vão garantir tiras longas e com pouca espessura.
O espaguete de legumes costuma ser de cenoura, abobrinha e pupunha. Nada impede que você teste outros ingredientes, mas esses três têm uma textura que se aproxima mais do macarrão tradicional e um sabor neutro que combina com diversos tipos de temperos e molhos.
Você pode fazer seu espaguete de legumes cozido ou apenas salteado na frigideira. No primeiro caso ele fica mais macio e só precisa passar cerca de 2 a 3 minutos na água quente. Na frigideira, o legume tende a murchar mais um pouquinho, mas adere melhor ao tempero e fica com um sabor mais forte. As duas opções são deliciosas e você pode ir intercalando o preparo conforme a preferência e o tempo disponível para fazer a refeição.
Como temperar o espaguete de legumes?
O tempero é o grande segredo do espaguete de legumes. Como os alimentos tem sabor bem neutro, você pode brincar com misturas de ervas e diversos condimentos para deixar o prato mais apetitoso. Sal e azeite não podem faltar, mas que tal usar também pimenta, páprica, orégano, alho, manjericão, cebola e salsinha?
O molho é outro trunfo da receita! Dá para fazer à bolonhesa, molho branco, pesto e até alguma opção com uma pegada mais oriental e agridoce usando shoyu caseiro. Cogumelos são um ótimo acompanhamento para esse tipo de espaguete, bem como castanhas e até um queijo ralado.
Pupunha, cenoura e abobrinha são ótimos ingredientes para fazer espaguete de legumes e combinam com diversos molhos
Receitas de espaguete de legumes
Agora que você já sabe que fazer espaguete de legumes é super fácil, que tal conferir algumas receitas para se inspirar? Veja opções para arrasar no cardápio da semana!
O sabor mais adocicado da cenoura combina muito bem com o fresco do molho pesto que acompanha esse prato. O preparo é super simples e leva apenas 20 minutos. As folhas de manjericão, a castanha de caju e o queijo parmesão dão um toque especial para o espaguete de cenoura.
Essa receita de espaguete de pupunha tem um toque de sofisticação com tomates pelados, alcaparras, cogumelo paris e manjericão. Já deu água na boca? Você só precisa de 30 minutos para preparar esse prato!
O molho à bolonhesa é um clássico das massas que incrementa essa receita de espaguete de legumes. A abobrinha nem precisa de muito tempero, já que o acompanhamento dá bastante sabor ao prato. Muito prático!
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