Uma sopa bem quentinha aquece o corpo e a alma, não é mesmo? Mas nem precisa esperar a temperatura cair para comer essa delícia: esse prato, além de muito saboroso, é nutritivo. No TudoGostoso, você encontra receitas de sopa de abobrinha, sopa de fubá com couve, sopa de abóbora e muitas outras. Hoje vamos mostrar como fazer sopa de legumes! Confira a receita a seguir:
Cumbuca com sopa de legumes
Como fazer sopa de legumes
Ingredientes
1 xícara (chá) de macarrão caramujinho
1 e 1/2 litro de água
2 batatas descascadas em cubos
1 cenoura grande sem casca em cubos
4 inhames sem casca em cubos
2 chuchus descascados em cubos
5 folhas de couve com os talos
1 xícara (chá) de brócolis cozido
1 xícara (chá) de espinafre
1 tomate picado
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
2 colheres (chá) de gengibre picadinho
2 colheres (sopa) de óleo
sal, pimenta-do-reino e tempero a gosto
salsinha e cebolinha
Prato com sopa de legumes
Modo de preparo
Em uma panela grande, coloque a água, os legumes em cubos, o tomate, o gengibre, sal, pimenta-do-reino e temperos a gosto.
Cozinhe até que os legumes fiquem al dente.
Na sequência, acrescente o macarrão, a couve picada e o espinafre.
Cozinhe até que o macarrão fique al dente: nem muito macio nem muito rígido.
Enquanto isso, aqueça outra panela com o óleo e coloque o alho e a cebola para refogar.
Assim que eles dourarem levemente, adicione o brócolis e refogue até ficar amolecido.
Transfira o conteúdo dessa panela para a outra e misture bem.
Finalize com a salsinha e a cebolinha.
Desligue o fogo e sirva a sopa de legumes logo em seguida.
Não esqueça das torradinhas: elas caem superbem!