Compartilhar
Imprimir
40min
Ingredientes (6 porções)
-
100 g de mix de quinoa (branca,vermelha e preta)
-
1 cenoura em cubos cozida
-
1 abobrinha em cubos cozida
-
1/2 xícara de couve-flor cozida
-
-
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha
-
-
-
-
-
-
3 xícaras de caldo de legumes (fazer com legumes ou diluir cubo de caldo de legumes em água fervente)
-
sal,salsinha e cebolinha a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Levar ao fogo em uma panela a quinoa e o caldo de legumes, deixar por uns 15 minutos até amolecer.
- 2
Escorrer em uma peneira e reservar.
- 3
Aquecer o óleo e refogar o alho e a cebola.
- 4
Juntar o tomate, pimentão, pimenta dedo-de-moça e refogar rapidamente.
- 5
Acrescentar as azeitonas, cenoura, abobrinha, couve-flor e sal.
- 6
Mexer, desligar e misturar a salsinha e a cebolinha.
- 7
Misturar com a quinoa reservada.
- 8
Colocar em uma forma de furo central untada com azeite e enfeitada com rodelas de cenoura, abobrinha (cozidas) e azeitonas.
- 9
Apertar levemente com uma colher.
- 10
Esperar esfriar e desenformar.
- 11
Decorar a gosto.
