Gelatina nos hospitais: 5 motivos por trás dessa escolha na alimentação dos pacientes

Publicado em 19/03/2025 às 08:01

Por Clarice Muniz | Redatora

Sou jornalista e assessora de imprensa especializada em conteúdos de saúde e bem-estar. Adepta da comida de verdade, costumo preparar as minhas refeições diariamente, seguindo as recomendações de cuidados e saúde de especialistas. Sou fã de pimenta. Se você não curte comida picante, não se arrisque em tirar uma provinha da minha panela.

Entenda por que os hospitais servem gelatina nas refeições dos pacientes, mesmo não sendo um alimento considerado saudável

Gelatina nos hospitais: 5 motivos por trás dessa escolha na alimentação dos pacientes — Nem todas as gelatinas servidas em hospitais são artificiais (Foto: Shutterstock)

Muita gente já sabe que a gelatina não é um alimento que oferece expressivos benefícios à saúde, ainda que seja uma versão processada de colágeno de ossos e tecidos de animais. Rica em açúcar e aditivos químicos, esta sobremesa não fornece uma boa quantidade de proteínas para o corpo.

No entanto, os hospitais costumam oferecer gelatina nas refeições dos pacientes e isso costuma instigar muitas pessoas. Por que ofereceber gelatina às pessoas que estão debilitadas?

Se você também tem curiosidade para entender os motivos, existem diversos fatores por trás dessa escolha. Mas é bom saber que alguns hospitais têm um segredo para servir essa receita. Conheça!

Por que os hospitais servem gelatina para os pacientes

Quais são os benefícios de oferecer gelatina nas refeições dos pacientes nos hospitais?

1. A gelatina tem fácil digestão:

A gelatina tem como base de sua composição o colágeno, uma proteína de fácil digestão e que acaba sendo uma aliada para os pacientes em recuperação. Os alimentos mais leves são ótimos para evitar desconfortos gastrointestinais.

2. A gelatina ajuda a hidratar:

Devido à alta concentração de água em sua composição, a gelatina ajuda a aumentar a hidratação corporal. No caso de paciente que sofrem limitação de ingestão de muitas quantidades de líquidos, a gelatina se torna uma boa alternativa de hidratação.

3. Alimento com textura suave:

A gelatina tem uma consistência refrescante, macia e leve, o que facilita durante a deglutição. Para os pacientes que sentem uma maior dificuldade de ingestão, essa sobremesa é uma boa opção.

4. A gelatina é rica em glicina:

A gelatina é rica em glicina e outros aminoácidos, fazendo com que haja o aumento da produção de melatonina, hormônio responsável por induzir o estado de relaxamento do corpo ao dormir. Como a glicina tem efeito calmante, a gelatina se torna uma sobremesa interessante para os pacientes.

5. Variedade e prazer alimentar:

A variedade de sabores torna a presença da gelatina uma boa estratégia para proporcionar variedade e prazer alimentar.

E para garantir mais saúde aos pacientes, alguns hospitais produzem uma versão mais saudável utilizando folhas de gelatina sem sabor e adicionando suco de uva integral ou outros sabores de suco de frutas naturais.