Essa mousse de chocolate com café e avelã é a combinação perfeita: doce na medida certa, não fica enjoativo e derrete na boca

A mousse de chocolate é uma sobremesa clássica, conhecida pela textura leve, aerada e pelo sabor intenso de chocolate. A versão tradicional já é uma delícia, mas imagine combinar essa maravilha com outros ingredientes, deixando o sabor ainda melhor?

A mousse de chocolate com café e avelã publicada pela Eline Prando no site Mel&Pimenta é uma combinação perfeita, onde café dá um toque aromático e intenso e a avelã ajuda a equilibrar os sabores. O resultado é uma mousse doce na medida certa, leve, nada enjoativa e que simplesmente derrete na boca. Com a chegada das festas de fim de ano, essa sobremesa é uma opção perfeita para impressionar seus convidados. Veja como fazer!

Receita de mousse de chocolate com café e avelã: aprenda a fazer

Feita com chocolate amargo, essa mousse de chocolate com café e avelã é uma alternativa deliciosa para ocasiões especiais. As avelãs douradas dão um toque de crocância que vai te conquistar na primeira colherada.

Ingredientes

200 g de chocolate meio amargo
100 g de manteiga
4 ovos (claras e gemas separadas)
50 g de açúcar
80 ml de café frio
1 colher (sopa) de conhaque

Avelãs caramelizadas

100 g de avelãs
15 g de açúcar
20 ml de água
1 colher (sopa) de mel

Modo de preparo

Corte a barra de chocolate em pedaços pequenos e bote em uma panela com a manteiga e o café.
Bote a panela dentro de uma maior com água quente para fazer o banho-maria. Mexa até derreter os ingredientes e reserve.
Coloque as gemas e o açúcar em uma tigela e bata na batedeira até formar um creme branco.
Adicione o chocolate derretido com café na mesma tigela e bata bem para misturar.
Coloque o conhaque e bata mais para incorporar e reserve.
Em outra tigela, bata apenas as claras na batedeira até ficarem bem firmes em em ponto de neve.
Bote cerca de 1/3 das claras em neve à mistura anterior e mexa bem com uma espátula ou fouet.
Quando estiverem bem incorporadas, coloque o restante das claras em neve e misture tudo delicadamente de baixo para cima para que sua mousse de chocolate com café fique bem aerada.
Despeje a mistura da mousse em taças ou tigelas individuais ou em uma travessa grande dependendo de como quiser servir a mousse.
Leve para gelar por pelo menos 6 horas.
Para preparar a finalização, bote as avelãs em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 8 minutos.
Em seguida, coloque água, açúcar e mel em uma panela e leve ao fogo até ferver e o açúcar estiver dissolvido. Fique atento para não deixá-lo queimar.
Desligue o fogo e acrescente as avelãs torradas. Misture bem até que todas as avelãs estejam cobertas com o caramelo.
Passe as avelãs caramelizadas para uma assadeira untada com óleo ou forrada com material antiaderente.
Leve para assar por mais 12 minutos a 180°C com o açúcar para que fiquem douradinhas.
Por fim, tire do forno, espere esfriar completamente e quebre as avelãs que ficarem grudadas.
Guarde as avelãs em um pote bem fechado e sirva por cima da mousse quando ela estiver pronta.