O macarrão não deve ser cozido com óleo. (Créditos: Shutterstock)
O óleo de cozinha é um ingrediente essencial na culinária, mas em alguns casos ele não se faz necessário, como é o caso do modo de preparo do macarrão. Esse prato é perfeito para comer com molhos deliciosos, mas isso pode ser prejudicado com o ato de adicionar o óleo ao cozinhar o macarrão. O motivo por trás disso vai te surpreender! Venha descobrir agora mesmo no TudoGostoso!
Não coloque óleo ao cozinhar o macarrão
Brasileiro adora uma receita com óleo, né? Mas no caso do macarrão caseiro, o óleo só pode ser acrescentado após o alimento passar pelo processo de cozimento. Isso acontece porque os únicos ingredientes necessários para fazer com que o macarrão cozinhe até o ponto certo, é apenas a água quente e o sal. Acrescentar o óleo na água durante o processo de cozimento é um erro porque ele pode fazer com que o macarrão fique escorregadio, fazendo com que o molho não consiga grudar, além de adicionar uma camada de gordura nada agradável para o prato.
Por que cozinhar o macarrão apenas com água e sal?
É até comum falar que a água para o cozimento do macarrão seja igual a água do mar pela quantidade de sal necessário para o preparo. A razão por trás disso é porque o sal evita que o amido do macarrão se desprenda da massa, fazendo com que ele não fique grudento entre si e não tenha aquela aparência nada agradável. Quando não colocam muito sal no macarrão, ele fica com um aspecto pegajoso e difícil de enrolar no garfo.
Erros comuns ao preparar o macarrão
Adicionar óleo ao cozinhar o macarrão é definitivamente um erro grave, mas está longe de ser o único! Você sabia que não pode lavar esse alimento? Não há necessidade de lavá-lo antes pois qualquer micro-organismo prejudicial será eliminado do macarrão durante o cozimento. Caso ele seja lavado com antecedência, não irá cozinhar bem e isso pode deixá-lo mais mole do que o esperado e com um aspecto pastoso. Outro erro comum é o de adicionar pouca água à panela do macarrão. Ao fazer isso, corre o risco de parte da massa ficar dura e grudenta. Certifique-se sempre de que ele esteja completamente coberto com água. Preste atenção para não cometer esses principais erros e tenha um macarrão cremoso.
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