Descobri um jeito simples de fazer pão italiano caseiro com textura de padaria

Publicado em 05/08/2025 às 13:21

Por Jéssica Antunes | Redatora

Jornalista apaixonada pelo universo gastronômico. Aprendi a cozinhar de verdade (com panela de pressão e tudo) depois de sair da casa dos meus pais para estudar. Desde então, amo experimentar sabores, conhecer novas culinárias e me arriscar em receitas diferentes.

Dá pra fazer um pão italiano delicioso em casa sem nem precisar sovar a massa

Descobri um jeito simples de fazer pão italiano caseiro com textura de padaria — Pão italiano caseiro tem casquinha crocante e miolo leve, perfeito para compartilhar! (Foto: reprodução @olhaqloko no Instagram)

Se você sempre achou que fazer pão italiano era complicado, essa receita vai mudar sua opinião. Sem precisar sovar e com poucos ingredientes, é possível preparar um pão com casca crocante e miolo macio, perfeito para acompanhar queijos, sopas ou um azeite aromatizado. Veja como fazer essa delícia no seu próprio forno.

Como preparar pão italiano sem sovar em casa

Ingredientes

400 ml de água morna (não pode estar quente)
6 g de fermento biológico seco
500 g de farinha de trigo de boa qualidade (preferencialmente tipo 00 ou importada italiana)
1 colher (chá) bem cheia de sal

Modo de preparo

Em um recipiente grande, misture a água morna com o fermento.
Adicione a farinha e o sal. Misture com uma colher de pau por cerca de 5 minutos. A massa fica pegajosa, mas não precisa sovar.
Cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por 30 minutos.
Molhe as mãos e puxe a massa de baixo para cima, como se estivesse dobrando um envelope. Repita esse movimento de 5 a 6 vezes.
Cubra novamente com o pano e aguarde mais 10 minutos.
Repita o processo de esticar e dobrar a massa mais 4 ou 5 vezes, sempre com intervalo de 10 minutos entre cada rodada.
Transfira a massa para um recipiente enfarinhado, cubra e aguarde mais 30 minutos.
Passe a massa para uma superfície enfarinhada, modele e alise a base.
Coloque em uma panela com farinha no fundo, faça cortes com uma lâmina ou faca afiada.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 30 minutos.
Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos ou até dourar bem.

Pão quentinho sem sair de casa: vale a pena tentar

Essa receita é ideal para quem quer um resultado profissional sem precisar de equipamentos específicos ou técnicas avançadas. O segredo está no tempo de descanso e nas dobras da massa, que desenvolvem o glúten naturalmente. Se quiser, você ainda pode adicionar ervas secas ou castanhas na massa antes de assar.