Aprendi a fazer pão de sal em casa e juro: nunca mais comprei o da padaria!

Publicado em 14/11/2025 às 12:02

Por Jéssica Antunes | Redatora

Jornalista apaixonada pelo universo gastronômico. Aprendi a cozinhar de verdade (com panela de pressão e tudo) depois de sair da casa dos meus pais para estudar. Desde então, amo experimentar sabores, conhecer novas culinárias e me arriscar em receitas diferentes.

Fica crocante por fora, macio por dentro e com aquele cheirinho de padaria que invade a casa

Aprendi a fazer pão de sal em casa e juro: nunca mais comprei o da padaria! — Pão de sal caseiro: crocante por fora, leve por dentro e com sabor de padaria (Foto: reprodução. @receitaemcasaoficial no Instagram)

Se você também ama o clássico pão francês quentinho, vai se surpreender com essa receita caseira. Com poucos ingredientes e um truque simples, dá pra fazer um pão de sal igual — ou melhor — do que o da padaria. O segredo está na banha, que deixa a casca crocante e o miolo leve e fofo.

Ingredientes

500 g de farinha de trigo
10 g de sal
10 g de fermento biológico seco
1 colher (sopa) de banha de porco (ou manteiga)
300 ml de água em temperatura ambiente

Modo de preparo

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
Adicione o fermento e a banha, misturando com as mãos até começar a formar uma massa.
Acrescente a água aos poucos e continue misturando até que a massa desgrude das mãos.
Sove a massa por 10 a 15 minutos, até que ela fique lisa e elástica.
Divida em porções de aproximadamente 90 g cada (ou no olho mesmo).
Modele as bolinhas fazendo movimentos circulares com a mão.
Coloque as massas em uma forma levemente enfarinhada e cubra com um pano. Deixe descansar por 30 minutos.
Abra levemente cada bolinha, enrole tensionando a massa e coloque novamente na forma.
Deixe descansar até dobrar de tamanho.
Enquanto isso, preaqueça o forno a 250 °C e coloque uma forma com água quente na grade de baixo para gerar vapor.
Faça um corte superficial no meio de cada pão (a pestana).
Leve ao forno e asse por 10 minutos com o vapor, depois retire a forma com água e asse por mais 6 minutos ou até dourar.

Dica de padaria

Quer um pão ainda mais dourado? Nos últimos minutos, ligue o dourador do forno ou pincele um pouco de manteiga derretida assim que tirar do forno.

Resultado

O pão fica leve, com a casca crocante e aquele sabor inconfundível de pão recém-saído da padaria. Sirva com manteiga, requeijão ou use para fazer sanduíches — ele combina com tudo!