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TudoGostoso mostra como usar o truque do chef Fogaça em casa sem precisar desperdiçar ingredientes (Créditos: Shutterstock/Reprodução TV Band)
Quem está acostumado a assistir o Masterchef Brasil sabe que sempre dá para pescar algumas dicas e truques dos jurados durante o programa. Dessa vez, a dica é do chef Fogaça para ajudar a amenizar o sabor do alho, principalmente em pratos crus.
Henrique Fogaça não gostou do prato apresentado pela participante Larissa no último episódio do programa, e é claro que ele deixou isso bem claro ao falar de como a chef amadora utilizou alho cru no preparo da lula recheada com vinagrete: “Você quer trabalhar o alho, cozinha ele no leite um tempo, ele vai ficar com um sabor mais suave. Impregnou o seu prato, ficou muito picante e com aquele gosto de alho”.
Porém, muita gente ficou na dúvida sobre o que fazer com o leite saborizado. Afinal, a gente sabe que o leite está bem caro e jogá-lo fora é um baita desperdício, não é mesmo? Por isso, o TudoGostoso vai te explicar exatamente tudo que você pode fazer com esse leite saborizado de alho, confira!
Como suavizar o sabor do alho: aprenda a dica do chef Henrique Fogaça
Se você pretende usar o alho para fazer algum prato cru como vinagrete ou salada, o ideal é cozinhá-lo de alguma forma antes para amenizar o sabor e não deixar que ele domine o prato completamente.
Uma forma de amenizar o sabor do alho cru é fervê-lo inteiro no leite por alguns instantes. Depois, você retira, deixa esfriar, e corta como de costume. A partir daí, você já pode usar nos pratos que desejar.
Além disso, uma dica muito útil e usada em restaurantes para tirar o amargo do alho é tirar o miolo fora, que é o responsável por esse sabor forte. Por último, uma dica também é colocar uma quantidade bem pequena de alho, apenas para garantir um pouco de sabor e picância, sem exagerar.
O que fazer com o leite saborizado de alho?
Agora que você aprendeu o truque de cozinhar o alho no leite, nada de pegar e o jogar o leite fora depois, viu? Ele pode ser útil para fazer muitas receitas salgadas diferentes, e o próprio alho já funciona como uma forma de dar mais sabor a esses pratos.
O leite saborizado de alho pode ser usado para fazer purê de batata, purê de cenoura, purê de inhame, dadinho de tapioca, molho branco para macarrão, massa de panqueca, massa de coxinha e até pão de leite… Você tá vendo quantas opções? Isso tudo permite que você reutilize o leite, que a gente sabe que está bem carinho!
Agora é só você fazer em casa e nos contar o que achou da nossa dica! E para mais conteúdos como esse, continue acessando o TudoGostoso!
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