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Com pequenos cuidados de armazenamento, é possível aumentar a durabilidade do queijo e reduzir o desperdício na cozinha do dia a dia. (Foto: Shutterstock)
Quem costuma guardar queijo na geladeira sabe que, depois de aberto, ele pode estragar rapidamente. Em poucos dias começam a aparecer sinais de umidade excessiva, mofo ou alteração no sabor.
Existe, porém, um truque doméstico pouco conhecido que pode ajudar a prolongar a conservação: colocar uma colher de açúcar dentro do recipiente onde o queijo é armazenado.
Por que o açúcar ajuda na conservação
O açúcar possui propriedades higroscópicas, ou seja, tem capacidade de absorver umidade do ambiente.
A umidade é um dos principais fatores que favorecem o aparecimento de fungos e mofo em produtos lácteos. Ao absorver parte dessa umidade dentro do recipiente, o açúcar ajuda a criar um ambiente menos favorável para a proliferação desses microrganismos.
Como usar o truque corretamente
Para que funcione bem, o método deve ser aplicado de forma simples:
- Coloque o queijo aberto em um recipiente com tampa
- Adicione uma colher (sopa) de açúcar dentro do recipiente
- Evite que o açúcar encoste diretamente no queijo
- Feche bem o recipiente e leve à geladeira
Esse pequeno cuidado ajuda a reduzir a umidade interna do pote e pode contribuir para que o queijo se mantenha em boas condições por mais tempo.
Um detalhe importante
Especialistas recomendam que o queijo seja envolvido em papel manteiga ou papel próprio para queijo antes de ser colocado no recipiente.
Isso permite que o alimento respire melhor e evita contato direto com a umidade acumulada.
Para quais tipos de queijo funciona melhor
O truque costuma funcionar melhor com queijos macios e semiduros muito comuns no Brasil, como:
- queijo minas frescal
- queijo muçarela
- queijo prato
- queijo coalho
Também pode ser utilizado em queijos mais firmes, embora esses naturalmente tenham maior durabilidade.
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