Por
Essa receita é ideal para servir no café da manhã ou lanche da tarde e combina com quase tudo (Créditos: Shutterstock)
Se tem um alimento que não costuma faltar na mesa de café da manhã é a manteiga. Ela fica uma delícia na torrada, no pão francês, no cuscuz e também serve para fazer aquele ovo mexido na frigideira.
Mas se você quiser deixar o seu cardápio matinal mais variado e experimentar uma receita diferente, precisa provar a manteiga de maçã. Nem todo mundo conhece, mas ela é muito fácil de fazer e ótimo para aproveitar aquelas maçãs que já estão sem destino na sua fruteira. Veja como fazer em casa e dicas de como aproveitá-la!
Como é feita a manteiga de maçã e como usá-la?
A manteiga de maçã é feita cozinhando maçãs com açúcar e especiarias, como canela e cravo, por um longo período até que a mistura fique bem macia e concentrada. Depois, tudo é triturado ou amassado até formar um creme espesso e brilhante. Apesar do nome, ela não leva manteiga: o termo vem da textura cremosa que lembra um creme para espalhar.
Ela pode ser usada de várias formas no dia a dia: passando no pão, torradas ou panquecas, como recheio de bolos e tortas, ou até acompanhando carnes como porco, dando aquele gostinho agridoce ao prato. Também funciona bem misturada ao iogurte, aveia ou como um toque doce em receitas salgadas, trazendo um sabor levemente adocicado. Depois de pronta, a receita pode ser conservada na geladeira de 30 a 45 dias.
Receita de manteiga de maçã: aprenda a fazer
Ingredientes
- 4 maçãs grandes
- 1 colher (sopa) açúcar mascavo
- 1 colher sopa de mel
- 1 pedaço de canela em pau
- 1 anis-estrelado
- Suco de 1 limão
- Um pouco de água
Modo de preparo
- Lave bem as maçãs e as descasque de forma que a casca seja mantida em tiras, pois ela vai ser usada depois no cozimento com as outras especiarias.
- Em uma panela, coloque a água, as maçãs picadas, as especiarias, o limão, o mel e o açúcar mascavo.
- Leve ao fogo e cozinhe até que todo o líquido reduza.
- No começo, as maçãs soltam bastante água, fazendo com que o volume de líquido aumente antes de começar a diminuir.
- Depois disso, retire as cascas e as especiarias e bata a mistura com um mixer ou liquidificador até obter um creme bem liso.
- Passe essa mistura por uma peneira para eliminar qualquer resíduo e retorne à panela para uma última redução, que deve levar cerca de 10 minutos, até atingir a consistência ideal. Por fim, armazene em uma manteigueira para facilitar o uso no café da manhã ou em um recipiente limpo e bem fechado
- Sirva como quiser!
Veja mais:
Safra de maçã brasileira surpreende com fenômeno natural que deixa a fruta mais doce
Ferver casca de maçã com canela: por que é recomendado e para que serve essa infusão