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Uma receita simples e cheia de sabor para transformar qualquer refeição do dia a dia. (créditos: Shutterstock)
O molho tártaro não é tão comum no dia a dia da culinária brasileira, mas ele merece um espaço especial na sua cozinha. Ele é uma variação da maionese enriquecida com picles, alcaparras e ervas frescas. Uma combinação deliciosa entre cremosidade, acidez e frescor.
Muito popular na França, esse molho é leve, aromático e cheio de textura, perfeito para acompanhar peixes, frutos do mar e até petiscos fritos, como batata frita e salgadinhos. Embora existam versões industrializadas, o sabor não chega nem perto do caseiro.
Se você ainda não experimentou essa delícia, a receita compartilhada pelo chef francês Éric Frechon em sua conta no Instagram pode ser o motivo perfeito para te convencer a preparar em casa. Segundo ele, o preparo é “muito simples” e o resultado é tão saboroso que você nunca mais vai querer comprar pronto.
Receita de molho tártaro caseiro
Ingredientes:
- 250 g de maionese
- 40 g de alcaparras
- 75 g de picles (pepino em conserva)
- 75 g de cebola picadinha
- 1/4 de maço de salsinha
- 1/4 de maço de estragão
- 1/4 de maço de cebolinha
Modo de preparo:
- Comece colocando a maionese em uma tigela. Em seguida, adicione os picles bem picadinhos, as alcaparras e a cebola também bem cortada.
- Misture tudo até ficar bem incorporado.
- Depois, entre com as ervas frescas: salsinha, estragão e cebolinha. O segredo aqui é picar tudo bem fininho para liberar o máximo de aroma, sem esmagar as folhas.
- Misture novamente até o molho ficar homogêneo e pronto.
- Dicas para um molho tártaro perfeito
- Use ervas bem frescas para garantir mais sabor
- Pique tudo bem pequeno para uma textura mais delicada
- Deixe o molho descansar alguns minutos na geladeira antes de servir
- Ajuste o sal apenas no final, já que alcaparras e picles já são salgados
Sirva o molho tártaro acompanhado de um peixe crocante, batatas assadas ou até como molho de sanduíche.
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