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Veja como é simples o passo a passo para fazer essa sobremesa MUITO gostosa (Crédito: Reprodução/@mayckecoimbra no Instagram)
A cartola é um doce clássico da culinária brasileira que ganha uma repaginada nessa versão de travessa com um toque sofisticado de creme de queijo.
Diferente das receitas tradicionais, que podem ser mais pesadas pelo excesso de açúcar, essa sobremesa é equilibrada, levinha e combina o doce das bananas com o leve toque salgado do queijo. O resultado? Uma sobremesa inesquecível e digna de conquistar o título de favorita.
O equilíbrio perfeito: doce, salgado e cremoso
A cartola é uma sobremesa que mistura a doçura natural das frutas com o sabor marcante do queijo coalho ou manteiga. Nesta versão diferenciada, o creme de queijo feito com gemas e leite traz uma textura aveludada e sofisticada, enquanto as camadas de banana e canela realçam os sabores tradicionais. Veja como fazer!
Ingredientes
- 1500 ml de leite integral
- 850 g de queijo (manteiga, coalho ou minas curado)
- 12 gemas (separe as claras para outra receita, como suspiros ou claras em neve)
- 400 g de açúcar (prefira um açúcar claro, como refinado ou demerara)
- 100 g de amido de milho
- Pitada de sal
- Bananas maduras (quantidade suficiente para as camadas)
- Canela em pó a gosto
Modo de preparo
Olha só como é fácil fazer essa sobremesa cremosa!
- Em uma panela grande, aqueça o leite com o queijo escolhido
- Mexa bem até que o queijo derreta completamente e a mistura fique homogênea. Reserve
- Em uma tigela separada, bata as gemas com o açúcar e o amido de milho usando um fouet
- Misture até obter um creme homogêneo e esbranquiçado
- Gradualmente, adicione a mistura de leite e queijo às gemas batidas, mexendo sem parar para evitar que os ovos cozinhem
- Transfira tudo para uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até que a mistura engrosse e atinja a textura de um creme firme
- Em um recipiente grande de vidro ou cerâmica, espalhe uma camada do creme de queijo
- Sobre o creme, disponha tiras de banana maduras cortadas ao comprido. Polvilhe canela em pó a gosto
- Repita o processo, alternando camadas de creme, banana e canela, até preencher o recipiente. Finalize com uma camada de creme
- Cubra o recipiente com papel-filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que a sobremesa esteja bem firme e gelada
Antes de servir, use um maçarico para caramelizar levemente a superfície do creme. Esse detalhe traz um toque especial e deixa a apresentação ainda mais bonita.
Uma dica é usar bananas bem maduras, como nanica ou prata. Elas são mais doces e macias, o que combina perfeitamente com o creme de queijo.
Por que essa receita é tão especial?
A cartola de travessa com creme de queijo é a combinação perfeita de tradição e inovação. A união das camadas de creme, banana e canela cria uma sobremesa que é doce na medida certa e surpreendentemente leve.
Se você busca uma receita diferente e especial para surpreender a família e amigos, esta cartola é a escolha ideal. Experimente e descubra por que ela pode se tornar a sua sobremesa favorita também!
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