Capricho no recheio e o resto é história: descobri o melhor jeito de reaproveitar pão velho em casa!

Eu sempre fui da turma que não desperdiça pão velho: ou eles viram torrada ou farinha de rosca, que uso em várias receitas na minha casa. Sei que também dá para transformá-los em pudim de pão, mas nunca passou pela minha cabeça usá-los como base para uma pizza caseira maravilhosa. Resolvi testar uma receita assim e admito que foi uma das minhas melhores aventuras culinárias!

Tudo o que precisei fazer foi hidratar os pães amanhecidos com água e azeite. Depois, temperei com orégano, alho em pó e queijo parmesão ralado na hora. Amassei bem, até formar uma pasta, e acomodei essa mistura em uma forma redonda com um pouco de azeite. Levei ao forno até ficar crocante e pronto: já tinha a massa da minha pizza. Por fim, recheei com molho de tomate caseiro e cobri tudo com bastante queijo. Esperei derreter no forno, dando uma leve tostadinha, e aí foi só alegria!

O sabor e a textura dessa pizza são realmente surpreendentes. E o melhor é que é rápido e fácil de fazer, com zero desperdício na minha cozinha. Tanto que, hoje, sempre que vejo pão sobrando por aqui, já sei que a história vai acabar em pizza (e das boas!). Veja o passo a passo para você testar esse jeito simples de dar vida aos pãezinhos que estão esquecidos aí na sua casa:

Receita de pizza de pão velho

Ingredientes

6 pães franceses velhos (secos ou macios)
400 ml de água
50 g de queijo parmesão ralado (de preferência, fresco)
1 colher (chá) de alho em pó (opcional)
Orégano a gosto
40 ml de azeite de oliva
350 g de queijos da sua preferência (mussarela, gorgonzola, parmesão, catupiry)
Molho de tomate a gosto

Modo de preparo

Corte os pães (que podem estar duros ou ainda macios) e coloque em uma tigela. Despeje sobre eles a água e o azeite. Cubra com um pano limpo deixe descansar por 20 minutos, até que os pães fiquem bem hidratados.
Passado esse tempo, acrescente o alho em pó, o orégano e o queijo parmesão ralado. Então, amasse tudo com as mãos até formar uma pasta.
Forre uma forma de pizza (de 35 cm de diâmetro) com papel manteiga e unte com um fio de azeite.
Acomode a pasta de pão, espalhando bem e fazendo uma leve pressão, para deixar a massa fina (quanto mais fina, mais crocante!).
Regue com mais um fio de azeite e leve ao forno preaquecido a 200°C por 25 minutos, até que fique bem dourada.
Retire do forno e monte o recheio: espalhe o molho de tomate e depois coloque os queijos como preferir.
Leve novamente ao forno por aproximadamente 10 a 15 minutos a 200°C para derreter. Nos últimos 5 minutos, se possível, coloque o forno na função grill para deixar a superfície bem dourada e irresistível. Sirva imediatamente.