Café de torra clara X café de torra escura: qual é o mais saudável? Escolha o que melhor se adapta ao seu estômago

O café faz parte da rotina de milhões de pessoas, mas nem sempre é consumido da forma mais adequada para o organismo. Entre as principais diferenças na bebida está a torra clara e a torra escura, que influenciam não só o sabor e o aroma da bebida, mas também seus efeitos no estômago e na saúde. Entender como cada tipo de torra age no corpo pode ajudar a fazer escolhas mais conscientes, especialmente para quem tem algum tipo de sensibilidade.

Café de torra clara X café de torra escura: qual é o mais saudável?

O processo de torração é o que garante um sabor mais agradável para o grão de café. Existem diferentes níveis de torra e cada um deles vai definir a intensidade do sabor, da coloração e até mesmo os benefícios que a bebida pode oferecer, uma vez que alguns tipos de torração podem diminuir ou aumentar a presença de determinados compostos no grão. Para saber qual é a melhor opção para você é importante saber as características de cada um. Confira:

Torra clara

Torrado em baixa temperatura por um curto período, o café de torra clara tem um sabor ligeiramente ácido, um aroma frutado e é rico em cafeína. Em geral, quanto menos tempo de torra, mais chances do café preservar seus óleos, garantindo uma bebida mais doce.

Torra escura

O café de torra escura é preparado em temperaturas mais altas, o que resulta em um sabor mais intenso e amargo, aroma defumado e menor teor de cafeína, já que parte dela é perdida com o calor. Seu gosto é menos ácido e apresenta uma leve doçura, estando mais próximo do café consumido no Brasil. Porém, as altas temperaturas podem afetar algumas substâncias, como é o caso do ácido clorogênico, composto natural do café com forte ação antioxidante.

Qual tipo de café escolher?

Para quem tem o estômago forte

Se seu estômago é forte e você quer aproveitar ao máximo os benefícios nutricionais do café, a torra clara costuma ser a melhor escolha. Esse tipo de torra preserva uma maior quantidade de antioxidantes, como o ácido clorogênico, que está associado ao controle do açúcar no sangue, à melhora da sensibilidade à insulina e à saúde do fígado. Apesar de ser considerada uma bebida mais leve, sua acidez é mais elevada.

Para quem tem o estômago sensível

Já para quem sente azia, queimação ou desconforto após consumir café, a torra escura é a opção mais indicada. O processo de torrefação em temperaturas mais altas reduz a acidez do grão, tornando a bebida mais fácil de digerir, especialmente quando consumida em jejum. Nesses casos, vale lembrar que o café mais saudável é aquele que se adapta melhor ao seu organismo.