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Embora parecidas, as bebidas possuem leves diferenças (Créditos: Shutterstock)
O café é uma bebida muito popular que pode ser preparada de diversas formas, desde o clássico café coado até um cappuccino cremoso.
Nas cafeterias ao redor do mundo o café preto e o café americano são pedidos muito comuns, mas nem todo mundo sabe qual a diferença entre eles, já que visualmente são praticamente iguais.
Qual é a diferença entre o café preto e o café americano?
O que pode confundir algumas pessoas é que ambos podem ser servidos como café preto e geralmente é sem açúcar ou leite, mas a principal diferença está no método de extração utilizado. O café preto tradicional é preparado por infusão ou filtragem contínua, enquanto o americano é feito diluindo doses de espresso em água quente. Isso vai garantir uma leve diferença no aroma, sabor e coloração da bebida.
Café preto
O café preto tradicional é preparado diretamente a partir do café moído e da água quente, o clássico café coado. O resultado final vai depender de fatores como o tipo e a origem dos grãos, o grau de torrefação, a moagem e a proporção entre água e café.
Por isso, não existe um único perfil de sabor para o café preto. Dependendo dos grãos e da maneira como a bebida é preparada, ele pode apresentar notas mais suaves, frutadas ou adocicadas, ou ter um sabor mais intenso, encorpado e amargo. Em geral, é uma bebida de maior volume e menos concentrada do que o espresso, por exemplo, e tem uma coloração mais intensa.
Café americano
Já o café americano é simplesmente água quente e café expresso, com uma proporção que costuma ser de 1/3 de expresso para 2/3 de água. Seu preparo consiste em extrair a dose de expresso sob pressão e adicionar água quente, aumentando o volume da bebida e reduzindo a sua concentração.
A quantidade de água utilizada pode variar, permitindo que o café fique mais ou menos intenso de acordo com a preferência de quem vai consumir. Por isso, o americano tem uma concentração menor e consequentemente um sabor mais suave, mas sem perder completamente suas características.
Como surgiu o café americano?
A origem do café americano é geralmente associada à Segunda Guerra Mundial, quando soldados norte-americanos estavam na Itália e achavam o sabor do espresso mais intenso do que estavam acostumados.
Para aproximar a bebida do café mais suave que consumiam em casa, eles passaram a adicionar água quente ao espresso. A prática acabou sendo incorporada pelas cafeterias italianas e ficou conhecida como “caffè americano”, em referência aos soldados que popularizaram o costume.
Essa é a versão mais aceita popularmente, mas também há registros de que o termo tenha outras origens linguísticas. Por isso, não há uma história absolutamente comprovada.
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