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Entenda o que aconteceu e saiba como prevenir a contaminação que pode ser fatal (Créditos: Shutterstock)
Um caso recente chamou a atenção das autoridades na cidade de Diamante, na Itália, onde duas pessoas morreram após comer um sanduíche de brócolis e linguiça, vendido por um food truck. As vítimas fatais foram um homem de 52 anos e uma mulher de 45, mas outras 17 pessoas também comeram o mesmo lanche e foram internadas. Devido aos sintomas apresentados, a principal suspeita seria uma intoxicação por botulismo, uma doença grave. Entenda o caso e saiba como se proteger em casa!
O que aconteceu com as pessoas que comeram o sanduíche com brócolis?
De acordo com a imprensa italiana, as vítimas fatais foram o músico e artista Luigi Di Sarno, de 52 anos, e Tamara D'Acunto, de 45, ambos vieram a óbito no dia 6 de agosto. Luigi comeu o lanche durante sua viagem de férias com a família e após passar mal ele acabou morrendo enquanto dirigia de volta para casa.
Filomena, irmã de Luigi, contou que ele descreveu para ela como estava se sentindo após comer o lanche: “Comi um sanduíche, talvez não devesse ter feito isso, estou me sentindo muito mal. Estou morrendo. Não enxergo direito, não consigo engolir, estou com dores por todo o corpo. Não consigo respirar".
Já Tamara chegou a ser levada às pressas para o hospital, mas não resistiu. O food truck que vendeu o lanche está interditado e todos os produtos foram apreendidos pela Vigilância Sanitária e o Ministério Público está conduzindo a investigação. Segundo autoridades, todas as vítimas começaram a sentir os sintomas entre 24 e 48 horas após consumirem o sanduíche e a principal suspeita é a intoxicação por botulismo.
O que é botulismo e quais são os sintomas?
Segundo o Ministério da Saúde, o botulismo é uma doença neuroparalítica grave e não contagiosa, causada pela ação de uma toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum (C botulinum). A bactéria entra no organismo através de feridas ou pela ingestão de alimentos contaminados que não foram conservados e/ou produzidos de maneira adequada.
O órgão ressalta ainda que a doença pode levar à morte por paralisia da musculatura respiratória e que a bactéria, mesmo se ingerida em pouquíssima quantidade, pode causar envenenamento grave em questão de horas.
Os sintomas podem incluir: perda da função/sensibilidade muscular, ausência ou diminuição do reflexo faríngeo, intestino paralisado, pálpebra caída, comprometimento da fala e retenção urinária com possível incapacidade de urinar. Em casos de contaminação, o recomendado é busca a unidade de saúde mais próxima, assim que observar os sintomas para realizar o tratamento adequado.
Como prevenir a contaminação por botulismo?
Sim, a melhor forma de prevenir esse tipo de contaminação é o cuidado com o preparo, consumo e especialmente com a higienização dos alimentos e das mãos. Também é preciso estar atento com os alimentos enlatados e observar sinais como inchaço, odor, vazamento, data de validade ou alterações no cheiro e aspecto do produto. Caso eles estejam assim, é melhor descartá-los e não consumir.
O Ministério da Saúde também recomenda lavar sempre as mãos e certificar-se sobre a procedência dos estabelecimentos onde pretende comer. Além disso, o órgão também afirma que o aquecimento dos alimentos pode eliminar as toxinas do botulismo com o cozimento por 10 minutos com a temperatura acima de 80°C.
Outros alimentos como conservas vegetais em geral como as de palmito, picles, pequi, salsichas e presuntos artesanais também podem correr o risco de estarem contaminados com essa bactéria. Por isso é sempre muito importante prestar atenção nos sinais mencionados acima e saber a procedência do produto.
Como higienizar os alimentos do jeito certo?
Fazer uma higienização adequada de verduras, frutas e legumes é essencial para a segurança da sua saúde, evitando contaminações e outras doenças como essa. Além de remover o excesso de resíduos e sujeira em água corrente, também é recomendado deixar de molho em água clorada: basta usar água sanitária (sem alvejante e perfume) com 1% de hipoclorito de sódio ou hipoclorito de sódio a 1%. Diluir 2 colheres de sopa para cada litro de água e deixar de molho de 10 a 15 minutos. Retire os alimentos da solução com um escorredor e lave novamente em água corrente.
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