Brócolis mais saboroso que carne: receita que aprendi com a minha vizinha chilena e é ideal para adicionar o vegetal ao cardápio

Se você acha que brócolis só serve como acompanhamento, vai mudar de ideia depois de provar essa receita. Aprendi com a minha vizinha chilena e posso garantir: o bife de brócolis é uma forma diferente, prática e deliciosa de transformar o vegetal em prato principal. O segredo está no modo de preparo: ele é assado no forno até ficar douradinho, com as pontinhas crocantes e o centro bem macio.

A tendência dos bifes vegetais começou com o steak de couve-flor, mas o brócolis não fica atrás. Quando assado, o sabor fica mais intenso e levemente adocicado, bem diferente do gosto suave e meio sem graça do brócolis cozido no vapor. E o melhor: comer o brócolis com garfo e faca dá aquela sensação de estar saboreando algo realmente substancioso.

Para acompanhar, um molho de alho simples e irresistível, feito com maionese e azeite quente. Ele combina perfeitamente com o sabor tostado do brócolis e ainda deixa o prato com cara de restaurante.

Receita de bife de brócolis: aprenda como fazer

Ingredientes

• 1 cabeça grande de brócolis
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Para o aioli de alho:

• 1/2 xícara de maionese
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 230 °C. Corte o brócolis no sentido do comprimento, formando “bifes” grossos com o talo. Não se preocupe se alguns pedaços se soltarem — dá pra aproveitar tudo.
2. Coloque em uma assadeira, pincele com azeite e tempere com sal e pimenta.
3. Leve ao forno por 20 minutos, virando na metade do tempo, até que as bordas fiquem douradas e o centro macio.
4. Enquanto o brócolis assa, prepare o aioli. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
5. Misture-o à maionese, tempere com sal e pimenta e reserve.
6. Na hora de servir, espalhe um pouco do aioli no prato e coloque o bife de brócolis por cima.
7. O contraste do molho cremoso com o brócolis crocante é simplesmente irresistível.
8. Se algum pedaço quebrar na hora de fatiar, dá pra tentar novamente sem desperdício. E se quiser um toque especial, polvilhe queijo ralado antes de assar.
9. Armazenamento: guarde as sobras em um pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. O aioli deve ser guardado separado, em um potinho pequeno.

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