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Aprenda a fazer uma deliciosa receita de bife de couve-flor com molho chimichurri. (créditos: Reprodução/Direto Al Paladar)
A couve-flor é um daqueles ingredientes que surpreendem pela versatilidade. De purês cremosos a massas, ela se adapta a quase tudo e com um toque de criatividade, pode virar até o prato principal. O chef espanhol José Andrés mostrou isso em sua última receita: bifes de couve-flor assados com molho chimichurri. Simples, saudável e cheio de sabor, esse preparo transforma uma hortaliça comum em uma refeição elegante e irresistível.
Se você ainda torce o nariz para a couve-flor, essa receita promete mudar completamente sua opinião.
Receita de bifes de couve-flor assados com molho chimichurri
Ingredientes:
- 1 couve-flor média
- 100 ml de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 30 ml de vinagre de vinho branco
- 40 ml de suco de limão
- 60 g de cebola picada
- 6 g de páprica picante
- 1 dente de alho
- 1 maço de salsa fresca
- 5 g de orégano seco
Modo de preparo:
- Retire as folhas e corte a couve-flor em fatias de aproximadamente 1,5 cm de espessura.
- Coloque-as em uma assadeira forrada com papel-manteiga, pincele com azeite e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 15 minutos, ou até que fiquem levemente dourados.
- Fure com um palito para verificar o ponto. Se quiser mais macio, deixe alguns minutinhos a mais.
- No liquidificador, bata o vinagre, o suco de limão, a cebola, a páprica picante e o alho até formar uma mistura homogênea.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Acrescente o azeite, as folhas de salsa e o orégano seco. Bata novamente até obter um molho encorpado e aromático.
- Sirva os bifes de couve-flor ainda quentes com uma boa colherada do molho chimichurri por cima.
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