Por
Veja como preparar um refogado de couve-flor muito crocante. (créditos: Shutterstock)
A couve-flor é daquelas hortaliças que se adaptam a qualquer preparo. Vai bem gratinada, no forno, em saladas e até grelhada. Mas se você quer um jeito simples, rápido e cheio de sabor, o refogado de couve-flor é uma aposta certeira. Nesta versão, a couve-flor fica crocante por fora, macia por dentro e ganha um toque especial com um mix de temperos que transforma o prato. É o tipo de receita fácil que surpreende e pode até conquistar quem diz não gostar de couve-flor. Ficou com água na boca? Veja como fazer essa delícia!
Receita de couve-flor crocante
Ingredientes:
- 1 cabeça de couve-flor bem lavada
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 ovos
- ½ xícara do caldo do cozimento da couve-flor
- 1 colher de chá de cúrcuma
- ½ colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de alho em pó
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada
Modo de preparo:
- Corte a couve-flor em floretes pequenos e cozinhe por cerca de 7 minutos, até ficar al dente. Escorra bem e reserve.
- Em uma tigela grande, misture a farinha com o amido de milho e todos os temperos.
- Acrescente os ovos e mexa até formar uma massa homogênea.
- Adicione o caldo do cozimento aos poucos (e um pouco de água, se necessário) até a mistura ficar com textura de massa de panqueca, nem muito grossa, nem muito líquida.
- Misture a salsa picada.
- Passe cada pedaço de couve-flor na massa, cobrindo completamente, como se fosse empanar carne.
- Aqueça o óleo em fogo médio e frite os floretes até ficarem bem dourados e crocantes.
- Transfira para um prato forrado com papel-toalha para retirar o excesso de óleo.
Veja também:
“Simples, mas maravilhoso”: a receita fácil de um chef renomado para transformar a couve-flor na estrela do seu jantar
Nunca cozinhe brócolis ou couve-flor da forma tradicional: eles ficam mais saborosos e com menos cheiro forte se você usar apenas um ingrediente.