Biscoito de polvilho frito perfeito para a hora do café: receita fácil é crocante por fora e macia por dentro

O biscoito de polvilho é uma das maravilhas da culinária brasileira. Facilmente encontrada em mercados, padarias e mercearias por todo o país, ele possui versão assada, frita, com queijo e até mesmo doce.

Crocante por fora e macio por dentro, essa receita é uma ótima opção para servir no lanche da tarde acompanhado de um café coado. Pensando nisso, hoje o TudoGostoso vai te ensinar a fazer um biscoito de polvilho frito muito fácil de fazer e delicioso. Vem aprender! 

Receita de biscoito de polvilho frito: aprenda a fazer 

Um dos segredos para fazer a massa do biscoito de polvilho é não adicionar todos os ovos de uma vez, pois são eles que vão ajudar a chegar no ponto certo da massa. Adicione-os aos poucos e vá misturando a massa até que ela não esteja mais grudando nas mãos. Além disso, na hora de fritar, o óleo precisa estar frio e o processo precisa ser feito em fogo baixo para garantir uma fritura mais uniforme e evitar que ele queime. 

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de polvilho doce
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/3 xícara (chá) de óleo
• Queijo ralado a gosto (opcional)
• Sal a gosto
• Ovos até o ponto de enrolar (cerca de 2)
• Óleo para fritar

Modo de preparo 

1. Coloque o polvilho em um recipiente e umedeça com a água, desmanchando os grumos e reserve.
2. Aqueça o óleo e espalhe sobre o polvilho, mexendo com uma colher cuidadosamente.
3. Coloque o sal e o queijo (se quiser) e misture bem.
4. Coloque um ovo de cada vez, amassando até obter uma massa firme, porém macia 
5. A quantidade de ovos necessária para chegar no ponto pode variar de acordo com a qualidade do polvilho; em alguns casos apenas um é necessário
6. Faça biscoitos no formato que desejar e coloque os biscoitos no óleo ainda fora do fogo e só depois coloque a panela para fritar.
7. Frite em óleo frio, mexendo sempre para fritar por igual, até que comece a dourar.
8. Retire da panela com a ajuda de uma escumadeira e deixe descansar em um prato forrado com papel-toalha para que fiquem bem sequinhos
9. Aproveite!

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