Batata-palha sem fritura feita em casa : "Tem que esperar esfriar para ficar crocante"

A batata-palha é um ingrediente que compõe muito bem diversos pratos! O mais típico para a gente é comer com um delicioso strogonoff, né? Mas ela também vai bem no parmegiana e até junto com arroz e carne de panela.

O problema é que as batatas-palha vendidas em pacotinho são fritas, além de conterem gorduras e conservantes que não são nada legais para a nossa saúde. “Mas então tenho que ficar sem comer batata-palha??”. Calma, é claro que não!

Em vez disso,  você pode experimentar fazer a sua própria batata-palha caseira sem fritura, podendo consumir com o prato que quiser sem culpa.

Batata-palha sem fritar!

Já pensou poder comer batata-palha de forma saudável e sem fritura? Pois saiba que dá sim e é realmente muito fácil!  A gente viu a dica no canal da @cozinhecomigofernanda e teve que vir trazer aqui para vocês esse passo a passo. Olha só!

Ingredientes

• Batatas
• Azeite
• Sal a gosto

Modo de preparo

Como você viu acima, os ingredientes são mais simples e o segredo está no modo de preparo. Vem ver como fazer essas batatas-palha sequinhas e sem fritura!

• Comece higienizando bem as batatas (não precisa descascar)
• Depois, use a parte mais fina do ralador para ralar as batatinhas de forma bem fina
• Enquanto rala, vá colocando as batatas raladas em uma tigela com água para que não escureçam 
• Depois que ralou tudo, lave bem as batatas raladas em água corrente: isso ajuda a tirar o amido e a deixá-las mais crocantes!
• Quando você lavar tudo, esprema bem elas usando a mão e coloque para escorrer em uma cama de papel-toalha
• É importante secar bem as batatas, portanto, vá usando o papel-toalha para tirar toda a umidade delas (vá secando aos poucos em vez de fazer tudo de uma vez)
• Quando estiverem bem sequinhas, tempere com azeite e sal e misture tudo para envolver os temperos
• Leve aos poucos as batatas à airfryer aquecida a 200°C e espalhe bem para que não fiquem sobrepostas. É importante não colocar muitas batatas de uma vez, ok?
• Enquanto elas tostam, vá mexendo a bandeja da airfryer de vez em quando para que tudo asse por igual
• Ao tirar da airfryer, elas vão sair todas grudadinhas. Isso é normal e você tem que esperar esfriar para soltá-las. Esperar esfriar é importante porque elas só vão estar crocantes mesmo depois de frias

Viu como é fácil fazer uma batata-palha caseira e sem fritura? A chef recomenda usar a batata asterix, que possui menos água que outras batatas (mas você pode testar com o tipo de batata que quiser, ok).

Além disso, se não tiver airfryer, também pode fazer no forno: a lógica é a mesma, basta ir mexendo de vez em quando para que assem por igual.

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