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Veja o passo a passo para fazer uma batata-palha deliciosa para acompanhar seu prato principal (Crédito: Shutterstock)
A batata-palha é um acompanhamento clássico e versátil que complementa diversos pratos, como o tradicional strogonoff, saladas e até lanches.
Apesar de ser fácil encontrá-la pronta no mercado, fazer sua própria batata-palha em casa tem vantagens significativas: ela é mais saudável, fresca e pode ser temperada do jeito que você preferir.
E, com a ajuda da airfryer, o preparo se torna mais prático e sem a necessidade de imersão em óleo.
Batata-palha na airfryer!
Se você sempre quis saber como preparar uma batata-palha dourada, crocante e deliciosa na airfryer, este guia é para você! Vem ver o passo a passo:
Ingredientes
- Batatas: as mais indicadas são as batatas do tipo Asterix (de casca rosa), pois têm menos água e mais amido, o que resulta em uma batata mais crocante. Porém, a batata inglesa também funciona bem
- Azeite ou óleo de sua preferência: apenas para dar uma leve untada
- Sal: a gosto
- Temperos opcionais: pimenta-do-reino, páprica, alho em pó ou qualquer outro tempero que combine com o seu prato
Modo de fazer
Lave bem as batatas para remover qualquer resíduo de terra e, se preferir, descasque-as. Para uma batata-palha mais rústica, mantenha a casca, que também dá uma textura especial. Agora vamos ao preparo!
- Use um ralador com lâmina fina ou uma faca bem afiada para cortar as batatas em tiras uniformes
- Esse passo é importante para garantir que todas as tiras assem ao mesmo tempo e fiquem crocantes
- Coloque as batatas cortadas em uma tigela com água gelada e deixe descansar por pelo menos 20 minutos
- Esse processo ajuda a remover o excesso de amido, garantindo uma textura mais crocante
- Após o tempo de molho, escorra as batatas e seque-as com um pano de prato limpo ou papel toalha
- Em uma tigela grande, misture as batatas com um fio de azeite ou óleo e os temperos escolhidos
- Certifique-se de que todas as tiras estejam bem envolvidas no tempero, mas sem exagerar na quantidade de óleo
- Ligue a airfryer e deixe-a aquecer por 5 minutos a 200°C. Isso ajuda a garantir um cozimento uniforme.
- Coloque as batatas na cesta da airfryer em uma camada única, evitando empilhá-las. Isso permite que o ar circule bem, deixando as batatas crocantes por igual. Se necessário, asse em etapas
- Programe a airfryer para 180°C e deixe as batatas assarem por cerca de 15 minutos. A cada 5 minutos, abra a cesta e mexa as batatas para garantir que assem uniformemente
- Quando as batatas estiverem douradas e crocantes, retire-as imediatamente da airfryer para evitar que passem do ponto
Fácil, né?! Diferente do preparo convencional, a airfryer requer apenas uma pequena quantidade de óleo para dar brilho e realçar o sabor.
Se quiser, adicione ervas desidratadas, queijo parmesão ralado ou até um toque de limão siciliano para dar um sabor especial.
Por que usar a airfryer?
A airfryer se tornou um dos utensílios mais populares da cozinha moderna, principalmente por unir praticidade e saúde. Quando comparada ao método tradicional de fritura, a airfryer:
- Reduz o uso de óleo: a batata-palha fica crocante com muito menos gordura
- Facilita a limpeza: esqueça o fogão engordurado ou a panela cheia de óleo para descartar
- É mais prática: o tempo de preparo é menor e o cozimento é uniforme.
Lembrando que, se você quiser preparar uma quantidade maior, a batata-palha pode ser armazenada em um pote hermético por até 3 dias. Certifique-se de que ela esteja completamente fria antes de guardar para evitar que murche.
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