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Descubra quais são as melhores maneiras de beber café (Créditos: Canva)
O café faz parte da rotina dos brasileiros e aparece em diferentes versões, do coado tradicional ao cafezinho com leite, que é um dos favoritos do país. Mas, segundo especialistas, nem todas as preparações oferecem os mesmos benefícios para a saúde.
A nutricionista Julie Stefanski analisou as bebidas com café mais populares e organizou um ranking do mais saudável ao menos saudável. A lista considera fatores como teor de cafeína, presença de nutrientes, aditivos e até o impacto do modo de preparo. O resultado surpreende: o café coado lidera com folga, enquanto opções amadas pelo público, como o café com leite, não aparecem entre as primeiras posições.
A seguir, veja o ranking completo e o que explica a posição de cada uma.
1. Café preto coado: o campeão de saúde
Preparado despejando água quente sobre o pó em filtro de papel, o café coado retém diterpeno, substâncias que podem elevar o colesterol. Essa filtragem torna a bebida mais limpa e, segundo pesquisas citadas por Stefanski, mais saudável do que versões não filtradas. Para quem busca um café com o melhor perfil nutricional, essa é a escolha ideal.
2. Americano
O Americano é basicamente um espresso diluído com água quente. O resultado é uma bebida suave, com teor semelhante de cafeína por porção, mas com maior presença de polifenóis na mesma quantidade de líquido. Além disso, por conter mais água, contribui mais para a hidratação, uma vantagem discreta, mas relevante.
3. Espresso
Concentrado e intenso, o espresso reúne muito sabor em pouco volume. Uma dose contém cerca de metade da cafeína de uma xícara de café coado, mas de forma bem mais concentrada. É ótimo para dar energia, mas quem é sensível à cafeína deve consumir com moderação, já que exageros podem causar ansiedade, tremores e palpitações.
4. Café com leite vegetal
Aqui entram todas as combinações de café com bebidas vegetais, como leite de soja, aveia ou amêndoas. O valor nutricional vai depender da escolha: o leite de soja é considerado o mais próximo do leite de vaca em composição, segundo diretrizes americanas. Em qualquer versão, optar por opções fortificadas adiciona cálcio e vitamina D ao café, enriquecendo o consumo.
5. Cold Brew
Queridinho do verão, o cold brew é preparado com café moído e água fria, deixando a mistura em infusão por várias horas. Geralmente menos ácido que o café quente, ele pode ser melhor tolerado por pessoas com refluxo. Nutricionalmente, no entanto, é bem semelhante ao café tradicional, desde que seja consumido sem xaropes ou adoçantes.
6. Nitro Cold Brew
O nitro é uma variação do cold brew, mas infusionado com nitrogênio, o que entrega uma textura mais cremosa e aparência espumada. O ponto de atenção são as versões industrializadas, que podem incluir açúcar ou aditivos. Para quem busca saúde, o ideal é conferir o rótulo e escolher versões sem açúcar.
7. Café de cogumelo
Feito a partir da mistura do pó de café com cogumelos desidratados, ele ganhou fama por incluir nutrientes como vitamina D, selênio, cobre e proteínas. Apesar de ter menos cafeína, parte dos benefícios dos cogumelos se perde no processamento, mesmo assim, continua sendo uma alternativa nutritiva para quem deseja diversificar.
8. Café instantâneo: o último da lista
Produzido a partir do café coado desidratado, o instantâneo é prático e barato, mas costuma vir acompanhado de açúcar, gordura e aditivos em algumas marcas. Embora ainda ofereça antioxidantes, seu valor nutricional é inferior e, por isso, ocupa a última posição do ranking.
Qual é a melhor forma de consumir café?
Entre as oito opções avaliadas, o café coado ficou no topo, enquanto o café instantâneo terminou em último. De modo geral, o café é uma boa fonte de polifenóis, que são compostos anti-inflamatórios que ajudam a proteger o organismo e fortalecer o sistema imunológico. Para aproveitar o melhor da bebida, nutricionistas recomendam evitar açúcar e reduzir ao máximo o uso de leite, espessantes e xaropes. Na prática, quanto mais puro e filtrado, melhor.
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