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Depois de certo tempo, o café na garrafa térmica oxida! (Crédito: Shutterstock)
De repente você fez aquela pausa no seu trabalho e foi para a copa pegar um cafezinho. Chegando lá, você pega o café da garrafa térmica (não tem café fresco) e toma buscando um pouco mais de energia para continuar o dia.
Pouco depois, você sente alguns sintomas, como azia e indigestão. Será que foi o café? Sim, pode ser! Muitas pessoas confiam em uma garrafa térmica para manter o café quente ao longo do dia, mas o que poucos sabem é que o café começa a sofrer alterações químicas quando passa muito tempo armazenado dessa forma.
Café na garrafa passa por oxidação
A gente viu essa dica no canal do especialista Julio Cesar Luchmann, fitoterapeuta clínico e neurocientista, que explicou como, após 20 minutos na garrafa térmica, o café começa a oxidar, o que pode gerar uma série de efeitos indesejados para a saúde e prejudicar o sabor da bebida.
A oxidação é uma reação natural que ocorre quando o café é exposto ao calor e ao ar por um período prolongado. Na garrafa térmica, o calor retido acelera esse processo. A cafeína, principal estimulante presente no café, passa por alterações químicas que não apenas diminuem sua eficácia, mas também podem gerar compostos que irritam o estômago.
Além disso, a oxidação afeta outros componentes do café, como os óleos e ácidos presentes na bebida. Isso faz com que o sabor fresco do café seja substituído por um gosto amargo e metálico, muito diferente do café recém-preparado.
Sintomas do café oxidado
Beber café oxidado pode levar a sintomas como:
- Azia
- Desconforto gástrico
- Refluxo
Isso ocorre porque os compostos que surgem durante a oxidação tendem a ser mais agressivos para o sistema digestivo, especialmente para pessoas com estômagos sensíveis ou predisposição a problemas gastrointestinais. Além disso, o consumo frequente desse tipo de café pode aumentar a acidez no corpo, agravando esses sintomas com o tempo.
A solução para evitar a oxidação e seus efeitos negativos é simples: consuma o café recém-preparado e evite deixá-lo por longos períodos em garrafas térmicas. Uma boa alternativa é preparar pequenas quantidades ao longo do dia.
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