20min
Ingredientes (5 porções)
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1 kg de abobrinhas cortadas em rodelas, não muito finas (escolha as mais novinhas)
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1 xícara (chá) de azeite extravirgem
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1 colher (chá) sal ou a gosto
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1 colher (chá) de pimenta calabresa seca (opcional)
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Passe o sal nas fatias e arrume uma ao lado da outra numa frigideira grande.
- 2
Faça em três ou quatro vezes (não pode ficar fatias sobre fatias, senão junta muita água).
- 3
Coloque parte do vinagre por cima e leve ao fogo médio até secar o vinagre.
- 4
Retire da frigideira e reserve.
- 5
Repita a operação, até terminar todas fatias.
- 6
Coloque 2 colheres de azeite numa frigideira pequena e adicione o alho e dê uma leve fritada, não pode fritar muito.
- 7
Desligue o fogo e misture o restante do azeite e os outros ingredientes.
- 8
Arrume fatias de abobrinha e adicione colheradas do azeite temperado.
- 9
Repita a operação até finalizar.
- 10
Se optar por alho cru, diminua a quantidade para 5 dentes.
- 11
Sirva gelada.
