Ingredientes (4 porções)
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2 xícaras (café) cheias de azeite ou óleo misto
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1 colher (sopa) bem cheia de alcaparras
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Modo de preparo
- 1
A receita é minha mesmo, baseada em dois molhos Italianos clássicos: Napolitano e Puttanesca. É muito saboroso!
- 2
Frite o alho (amassado, picado ou cortado em lâminas), no azeite. A quantidade de azeite é generosa, mas diminua se preferir. Reserve esse alho e óleo.
- 3
Lave os tomates, tire as partes verdes das pontas e corte cada um em três pedaços. Refogue esses tomates no alho e óleo, até eles cozinharem, mas deixe pedaços de tomate sem desmanchar.
- 4
Junte as azeitonas verdes e pretas, as alcaparras e a pimenta (veja ingredientes). Refogue por mais uns 3 ou 4 minutos. Junte os filés de anchova (inteiros ou cortados em metades). mexa e imediatamente apague o fogo.
- 5
Sirva com o espaguete cozido al dente.
- 6
Não coloque sal. As anchovas, as alcaparras e as azeitonas, já são salgadas.
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