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Veja como fazer um delicioso bolinho de mandioca (Créditos: Shutterstock)
Seja mandioca, aipim ou macaxeira, esse tubérculo é um verdadeiro queridinho no Brasil que pode ser preparado de diversas maneiras. Para acompanhar as refeições, você pode fazer a mandioca frita, cozida e temperada com manteiga e até mesmo como base um escondidinho.
Uma das receitas populares com esse ingrediente é o bolinho de mandioca recheado com carne moída, um aperitivo delicioso para receber os amigos em casa ou até mesmo com um lanche prático para variar o cardápio. Embora seja uma receita simples, é preciso atenção no preparo da massa e na hora de fritar para garantir que ele fique bem sequinho e crocante por fora. Siga o passo a passo do TudoGostoso para impressionar a todos com essa receita!
Como fazer um bolinho de mandioca sequinho?
O bolinho de mandioca é um verdadeiro clássico que não dá vontade de parar de comer. Para o recheio é importante temperar bem a carne moída para que o bolinho fique mais saboroso. Você também pode adicionar outros ingredientes no seu recheio, como azeitona picadinha, pimentão e outros temperos. Nesse recheio também vamos adicionar um pouco de queijo mussarela ralado, fica uma delícia.
Ingredientes
Massa
- 1 quilo de mandioca
- 1 colher (sopa) de margarina
- Sal a gosto
- 2 gemas
- Cheiro-verde a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Recheio
- 200 g de carne moída
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picadinha
- Cheiro-verde a gosto
- 200 g de mussarela ralada (no ralo grosso)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Farinha de rosca para empanar
Modo de preparo
Massa
- Em uma panela grande, coloque a mandioca para cozinhar e deixe até que ela esteja quase desmanchando
- Escorra a água e retire aquelas fibras grossas que ficam no meio
- Coloque os pedaços em um prato ou recipiente grande e amasse com a ajuda de um garfo
- Coloque a massa em uma tigela grande e espere esfriar um pouco
- Acrescente as gemas, a margarina, o cheiro-verde e os temperos
- Amasse bem, misture tudo e reserve
Recheio
- Em uma panela, adicione um fio de óleo e deixe o alho e cebola dourar
- Adicione a carne moída, o sal a gosto e os outros temperos e misture bem
- Deixe em fogo médio até que esteja bem cozida e sequinha
- Depois de pronta, espere esfriar e adicione a mussarela ralada
Montagem
- Modele a massa com as mãos e deixe em formato retangular
- Use uma faca para dividir a massa ao meio, na vertical, e depois em pedaços menores na horizontal
- Assim facilita na hora de fazer os bolinhos e eles ficam com um tamanho similar
- Molhe as mãos na água e pegue uma dessas pequenas porções
- Abra a massa em forma de disco e coloque uma colher do recheio de carne moída
- Feche os bolinhos, modelando com as mãos e empane na farinha de rosca
- Repita o processo até utilizar toda a massa
- Coloque o óleo para esquentar em uma panela grande e frite os bolinhos aos poucos
- Deixe até que estejam bem dourados
Dica do TudoGostoso: Assim que retirar do óleo, coloque os bolinhos em um prato forrado com papel toalha, depois troque o papel e deixe por mais um tempo para garantir que ele fique bem sequinho. Experimente servir com um molho agridoce caseiro, fica ainda mais gostoso.
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