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Veja como fazer um bolinho de feijoada crocante e macio (Créditos: Shutterstock)
A feijoada é um dos clássicos da culinária brasileira, sendo a grande estrela da mesa nos encontros em família e naquele almoço especial de domingo. Esse é um prato que não costuma sobrar, principalmente quando recebemos muitos convidados, mas quando isso acontecer experimente fazer um bolinho de feijoada.
Essa maravilha fica com uma casquinha crocante por fora e muito cremoso por dentro, mantendo o sabor de uma autêntica feijoada. Ideal para servir no lanche da tarde ou como petisco em um fim de semana, o bolinho de feijoada fica ainda melhor quando servido com fio de azeite. Confira o passo a passo!
Receita de bolinho de feijoada
Uma das vantagens dessa receita é a possibilidade de fazer os bolinhos e deixá-los congelados, prontos para serem fritos quando você quiser. O recheio é feito com uma couve bem refogada, bacon e alho. Fica uma delícia!
Ingredientes
Massa
- 3 xícaras de caldo e feijão da feijoada
- 1 dente de alho
- ½ cebola picada
- 1 xícara (chá) farinha de mandioca
Recheio
- 1 dente de alho amassado
- ½ colher (sopa) de azeite
- 250 g bacon em cubinhos
- 3 folhas de couve
- 1 pitada de sal
Montagem
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- 2 ovos batidos
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- No liquidificador, coloque a feijoada e bata até triturar bem os ingredientes
- Em uma panela, doure o alho e a cebola e despeje a feijoada batida
- Misture bem, adicione uma pitada de sal e depois despeje a farinha de mandioca aos poucos
- Enquanto acrescente a farinha de mandioca, misture com uma colher de pau até obter uma massa firme, soltando da panela
- Desligue o fogo e deixe esfriar
- Enquanto, doure alho, cebola e bacon em outra panela junto com o azeite
- Quando estiver bem dourado, acrescente a couve e deixe refogar bem
- Apague o fogo e reserve
- Quando a massa estiver esfriado, pegue um pouco da massa com as mãos e abra a massa em forma de disco
- Depois, coloque uma colher da couve refogado no meio da massa para fazer o recheio
- Com cuidado, feche bem a massa e faça uma bolinha
- Passe a bolinha na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por fim na farinha de rosca
- Repita o processo até utilizar toda a massa e leve para fritar em óleo não muito quente até fiquem bem dourados
- Coloque em um prato forrado com papel-toalha para remover o excesso de gordura e sirva
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