Bolinho de Mandioca

Cozinhe a mandioca em um litro de água até ficar macia. Escorra-a, esprema-a ainda quente e adicione os tabletes de legumes, dissolvidos no leite quente, a manteiga, o ovo, a salsa, a farinha, o queijo e misture até formar uma massa homogênea. Misture o fermento e, com o auxílio de duas colheres, pingue porções de massa no óleo quente. Frite até dourarem e escorra em papel absorvente.

Obs: Se desejar, recheie os bolinhos com pedaços de queijo parto e mussarela, ou adicione algumas fatias de bacon bem picado à massa, antes de fritar. Bom apetite.