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Depois de provar, não vai querer outra almôndega. (créditos: Shutterstock)
Almôndegas são um prato extremamente versátil, que combinam com qualquer refeição, do almoço em família até um lanche reforçado. Aqui no TudoGostoso, já ensinamos várias receitas desse clássico bolinho de carne, inclusive versões vegetarianas para agradar a todos os gostos.
Hoje, vamos te mostrar uma variação irresistível: almôndegas ao molho de cebola com queijo derretido por cima, que deixam o prato ainda mais saboroso. Uma receita simples, caseira e perfeita para surpreender no dia a dia.
Almôndegas com molho de queijo, cebola e tomilho
Ingredientes
Para as almôndegas
- 350 g de carne moída
- 1 ovo
- 45 g de panko ou farinha de rosca
- 1 dente de alho ralado
- 50 g de queijo parmesão ou muçarela ralada
- 5 ml de molho inglês
- Folhas de tomilho fresco a gosto
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Para o molho de cebola
- 1 cebola grande cortada em tiras finas
- 30 g de manteiga
- 15 g de farinha de trigo
- 50 ml de vinho branco seco (opcional)
- 200 ml de caldo de carne (de preferência caseiro )
- 5 ml de vinagre balsâmico(opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para finalizar
- Queijo muçarela fatiado ou ralado para derreter por cima
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture o ovo, o molho inglês, o panko, o alho ralado, o queijo ralado e metade das folhas de tomilho. Tempere com sal e pimenta. Acrescente a carne moída e misture até formar uma massa homogênea.
- Modele as almôndegas:
- Faça bolinhas pequenas com as mãos e coloque em uma assadeira untada.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos, ou até dourarem. Reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola com um pouco de sal até ficar macia e caramelizada (25 a 30 minutos). Adicione o restante do tomilho, a pimenta e a farinha, mexa bem e cozinhe por 2 minutos.
- Acrescente o vinho branco (se for usar), deixe evaporar em fogo alto. Depois adicione o caldo de carne e o vinagre balsâmico. Cozinhe por cerca de 15 minutos até engrossar um pouco.
- Misture as almôndegas ao molho:
- Coloque as almôndegas na panela com o molho e deixe cozinhar por 2-3 minutos para pegar sabor.
- Transfira as almôndegas com molho para uma travessa que possa ir ao forno, cubra com fatias ou queijo ralado e leve ao forno quente por alguns minutos até o queijo derreter e borbulhar.
- Sirva quente
Veja também:
Faço essa receita de almôndegas ao molho todo almoço de domingo há 10 anos, é a favorita da minha família e vou te revelar o segredo!