Agora só faço vinagrete assim: aprendi um truque especial para deixar o molho ainda mais saboroso

Vinagrete é um dos acompanhamentos mais populares aqui no Brasil, principalmente nos churrascos. O molho é feito a partir de uma emulsão de vinagre e azeite e uma combinação de temperos e alguns vegetais, como tomate, pimentão e cebola. Mas a verdade é que as receitas de vinagrete não seguem um padrão e você pode acrescentar ou remover ingredientes de acordo com o seu gosto pessoal.

Essa versão que o Igor Rocha compartilhou no seu Instagram (@igorochaoficial), por exemplo, não leva pimentão. Por outro lado, o cozinheiro adicionou talos de coentro no preparo do molho, um ingrediente que traz o sabor da erva, mas de uma maneira suave. Além disso, Igor optou por adicionar um ingrediente secreto na receita que, segundo ele, deixa o acompanhamento ainda mais saboroso.

Quer saber que truque é esse? Confira a seguir!

Truque para realçar o sabor do vinagrete e deixá-lo ainda mais delicioso

Para quem prefere um vinagrete mais ácido, um truque valioso é colocar um pouco de suco de limão na emulsão de azeite e vinagre. Além de adicionar sabor ao molho, o sumo da fruta também oferece diversos benefícios à saúde, já que é uma excelente fonte de vitamina C, um poderoso antioxidante que fortalece o sistema imunológico e combate os radicais livres.

Outra dica valiosa para incrementar o sabor do vinagrete é trocar o pimentão verde pelo tomate verde. Por ter um sabor intenso, muitas vezes o pimentão acaba ofuscando os outros ingredientes na receita. Com essa substituição, o gosto do acompanhamento fica bem mais equilibrado. Por último, experimente trocar a cebola branca pela roxa no preparo do vinagrete. A variedade roxa é perfeita para o consumo cru, pois é mais adocicada e leve.

Receita de vinagrete de cebola roxa e tomates picadinhos

Ingredientes:

2 tomates italianos maduros
1 cebola roxa grande
1 tomate verde
Talo de coentro

Molho:

2 colheres de sopa de limão
2 colheres de sopa de vinagre
3 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo:

Para começar, corte a cebola roxa ao meio e retire a casca. Depois, corte em fatias bem finas e, na sequência, corte em cubinhos. Quanto mais fininho forem os pedaços de cebola roxa, melhor será a distribuição do sabor.
Corte os tomates italianos ao meio, retire as sementes e um pouco da polpa. Depois, corte em fatias finas e, em seguida, em cubinhos. Repita o mesmo processo com o tomate verde.
Corte os talos de coentro em pedaços bem pequenos.
Em uma tigela pequena, adicione duas colheres de sopa de limão, duas colheres de sopa de vinagre e três colheres de sopa de azeite. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.
Em um recipiente, coloque todos os ingredientes picados (cebola, tomates e talos de coentro). Em seguida, adicione o molho e misture tudo delicadamente. Por fim, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Para deixar o seu vinagrete mais saboroso, deixe o molho descansando na geladeira por pelo menos duas horas.